Jane Chang 16 食譜 39 粉絲 追蹤 高麗菜蛋炒飯 描述 家裡剛好有剩飯,又想簡單地解決家李老小一餐,這是一道不錯的選擇。 #素食 #蔬食 #奶蛋素 1,286 說讚 16 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 白飯 3碗 雞蛋 3顆 高麗菜 適量 青蔥 2支 醬油 一匙 鹽巴 少許 胡椒粉 少許 步驟 先將青蔥切成蔥花;高麗菜切細塊備用。 起油鍋先將打散的蛋液下鍋快速翻炒到蛋凝結成細塊時取出備用。 高麗菜下過翻炒到整個水份逼出,再將白飯與蛋下鍋繼續翻炒,此時從鍋邊嗆入醬油繼續翻炒到白飯巴住醬色。 待整個食材充分拌勻後加上調味料,最後灑上蔥花翻炒均勻後,即完成一道香噴噴的高麗菜蛋炒飯了。 小撇步 1.蛋因容易吸油,利用炒完蛋的餘油炒高麗菜即可,這樣就能達 到低用油的目的。 2.高麗菜炒到收水,飯炒起來才會鬆Q。 3.醬油只是調色用,勿放太多;下一點點鹽巴可提出鮮甜的食物 原味。 4.蔥花具有畫龍點睛的效用,所以選擇在最後放入。 17.1 萬 瀏覽 2013/09/22 發表