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Jane Chang
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涼拌小黃瓜

涼拌小黃瓜

描述

雖已初秋,但秋老虎的威力依然不減,來點涼拌小黃瓜,不但不油膩且清爽無比,

495 說讚 3 一起做

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先將小黃瓜切成約0.3公分圓形狀,取一保鮮盒將小黃瓜放入鹽巴,蓋上盒子晃動,使鹽巴充分入味逼出苦水。
放置冰箱15分鐘後將苦水倒掉,先拌入二匙的糖,充分拌勻,在入冰箱5分鐘;此時小黃瓜因糖、鹽已充分嵌入食材,再用手將多餘的水分擠出。

    先將小黃瓜切成約0.3公分圓形狀,取一保鮮盒將小黃瓜放入鹽巴,蓋上盒子晃動,使鹽巴充分入味逼出苦水。 放置冰箱15分鐘後將苦水倒掉,先拌入二匙的糖,充分拌勻,在入冰箱5分鐘;此時小黃瓜因糖、鹽已充分嵌入食材,再用手將多餘的水分擠出。

  • 此時再以二匙的糖拌入小黃瓜放入冰箱冰10分鐘,等糖充分融入食材,即是一到清脆的涼拌菜了。

    此時再以二匙的糖拌入小黃瓜放入冰箱冰10分鐘,等糖充分融入食材,即是一到清脆的涼拌菜了。

小撇步

第一次拌入糖時,請勿用手去抓食材,避免手的溫度去影響到小黃瓜的色澤。

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