Jane Chang 16 食譜 39 粉絲 追蹤 涼拌小黃瓜 描述 雖已初秋,但秋老虎的威力依然不減,來點涼拌小黃瓜,不但不油膩且清爽無比, #素食 #蔬食 #全素 #家常食材 #瓜果 #小黃瓜 495 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 小黃瓜 6條 鹽巴 適量(約二匙) 糖 適量(約4匙) 步驟 先將小黃瓜切成約0.3公分圓形狀,取一保鮮盒將小黃瓜放入鹽巴,蓋上盒子晃動,使鹽巴充分入味逼出苦水。 放置冰箱15分鐘後將苦水倒掉,先拌入二匙的糖,充分拌勻,在入冰箱5分鐘;此時小黃瓜因糖、鹽已充分嵌入食材,再用手將多餘的水分擠出。 此時再以二匙的糖拌入小黃瓜放入冰箱冰10分鐘,等糖充分融入食材,即是一到清脆的涼拌菜了。 小撇步 第一次拌入糖時,請勿用手去抓食材,避免手的溫度去影響到小黃瓜的色澤。 1.9 萬 瀏覽 2013/09/20 發表