泰式香炒蜆仔

2013/09/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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使用泰式料理元素含魚露、檸檬汁等完成這道菜,香辣過癮,任何貝類都可以這樣料理喔!

食材 (3 人份 15 分鐘

蜆仔 適量
5瓣
小辣椒 1條
魚露 2大匙
檸檬汁 1顆擠汁
九層塔 適量
  • 1 蜆仔洗淨泡鹽水3小時,撈出洗淨瀝乾.
  • 2 熱油鍋,放入蒜片及辣椒末,爆香.
  • 3 放入蜆仔炒至半開,淋入魚露炒至全開.
  • 4 淋上檸檬汁,放入九層塔炒至九層塔5分熟.熄火利用餘熱炒熟九層塔,完成.
  • 5
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小撇步

蜆仔有泡過鹽水,且魚露也有鹹度,拌炒過程可再依個人口味酌量加入鹽巴.(自己是沒有加的)

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