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品靚上菜-塔香炒蜆仔

品靚上菜-塔香炒蜆仔

描述

蜆仔的煮法有很多,煮湯或用醃的,炒的話我最愛炒九層塔,其實作法就跟炒蛤仔海瓜子都一樣,香香辣辣的下飯又下酒XD

食材

辛香料

步驟

  • 蜆仔洗淨吐完沙,薑蒜辣椒切末備用及九層墡洗淨(圖中九層塔僅其中一小份實際上量為其四五倍多)

    蜆仔洗淨吐完沙,辣椒切末備用及九層墡洗淨(圖中九層塔僅其中一小份實際上量為其四五倍多)

  • 起油鍋後先炒[辛香料]再加入素蠔油(醬油膏)及米酒炒香後再加入蜆仔一起炒

    起油鍋後先炒辛香料再加入素蠔油(醬油膏)及米酒炒香後再加入蜆仔一起炒

  • 待蜆仔開了及與醬汁炒勻了加入少許黑醋及九層塔快炒後完成

    待蜆仔開了及與醬汁炒勻了加入少許黑醋及九層塔快炒後完成

  • 上菜~~

    上菜~~

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品靚上菜 PJ Cook 348 食譜 1.6 萬 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 黃金寶
    黃金寶

    我要試試, 以前都是先炒到開口才下調味. 結果是有點像煮湯. 謝謝 !

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