品靚上菜-塔香炒蜆仔
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蜆仔的煮法有很多，煮湯或用醃的，炒的話我最愛炒九層塔，其實作法就跟炒蛤仔海瓜子都一樣，香香辣辣的下飯又下酒XD
食材
蜆仔
一斤
九層塔
適量
酒
一匙
素蠔油(醬油膏)
二匙
黑醋
少許
辛香料
薑末
一匙
蒜末
一匙
辣椒末
一匙
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1蜆仔洗淨吐完沙，薑蒜辣椒切末備用及九層墡洗淨(圖中九層塔僅其中一小份實際上量為其四五倍多) -
2起油鍋後先炒辛香料再加入素蠔油(醬油膏)及米酒炒香後再加入蜆仔一起炒
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3待蜆仔開了及與醬汁炒勻了加入少許黑醋及九層塔快炒後完成
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4上菜~~
![起油鍋後先炒[辛香料]再加入素蠔油(醬油膏)及米酒炒香後再加入蜆仔一起炒](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/140449/large_d4fedb9f38b7cbf6.jpg)
