檸檬戚風蛋糕
描述
偶而也想來塊樸實、清盈的戚風蛋糕，
無多餘矯飾，以新鮮檸檬汁的果香為主味，
柔軟有彈性的蛋糕體，一入口喉醞間有著檸檬的淡淡清新香氣～～
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熱量
步驟
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準備：8吋日式分離戚風蛋糕模（高度11cm）; 烤箱預熱180度
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低筋麵粉過篩拌入，拌至無粉粒狀
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將蛋白放入另一盆中先用電動打蛋器低速打至起泡，則先加細砂糖中的約略1/3即可，電動打蛋器轉高速攪打，至有明顯紋路時再將剩餘的細砂糖分2次倒入，高速攪打直至感受到明顯阻力，蛋白呈現尖端挺立的小彎勾即可
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取步驟4中1/3的蛋白輕柔的用刮刀拌入步驟3的麵糊中拌至均勻，後再將麵糊倒回打發蛋白中，攪拌至均勻即可
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再倒入8吋分離蛋糕模，用力敲桌面2~3下，以去除大氣泡，再放入預熱180度烤箱30min
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出爐立即用倒扣叉來倒扣或插在酒瓶上亦可，待涼透用扁刀脫模即可享用
小撇步
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琪
Annabella Liao
阿岑
vicky huang
