玉米煎餅佐莎莎醬

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10分鐘即可完成的快速料理!便當族的救星。
這款薄餅玉米多麵糊少,不需下鍋油炸,只要稍微用平底鍋煎一下即可。搭配莎莎醬一起吃,口味層次豐富,顏色也更加繽紛,即使隔天帶便當冷著吃也合適!

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

莎莎醬
番茄 2顆
小黃瓜 2根
洋蔥 半顆
辣椒 1小根
檸檬 1顆
蒜頭 1瓣
少許
乾燥香料 少許
Tabasco 少許
玉米煎餅
玉米 200g
中筋麵粉 100g
雞蛋 1顆
1小撮
牛奶 120g
酵母 1小撮
  • 1 首先製作「莎莎醬」:將番茄、小黃瓜、洋蔥切丁放入大碗中,加入去籽辣椒及檸檬汁攪拌均勻
  • 2 接著加入鹽、蒜頭及乾燥香料拌勻,最後撒上幾滴Tabasco即可
  • 3 製作「玉米煎餅」:將過篩後的中筋麵粉、鹽及打散的雞蛋攪拌均勻
  • 4 將泡有酵母的溫牛奶慢慢加入混合好的麵糊中(不加酵母也可以),不要過度攪拌會產生筋性
  • 5 將瀝乾的罐頭玉米粒拌入,玉米煎餅麵糊就完成了
  • 6 平底鍋放入一點油,用大湯匙舀一些麵糊放入鍋中煎,翻面煎完即完成玉米煎餅
  • 7 把莎莎醬淋在煎好的玉米餅上,「玉米煎餅佐莎莎醬」Ready to serve!
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小撇步

這份食譜的做法會保留莎莎醬大部分食材的口感,不特別搗成泥狀,用一般家庭裡面比較常見的小黃瓜取代青辣椒,不走重鹹重辣口味,即使單吃也很美味。

要做這道「玉米煎餅佐莎莎醬」首先要準備「莎莎醬」,因為莎莎醬要稍微浸一下入味,做好醬料再去處理「玉米煎餅」會比較順手。

2013/09/17 發表 3,837 瀏覽

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