中秋節素食烤肉

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不知不覺中,不知從何時開始,烤肉是乎已成為慶祝中秋節的重要活動,有時看見附近鄰居,竟然連續烤了好幾天,空氣汙染問題確實不小
同樣應景的取材,改變不同的烹烤方式,保有素材的營養及口感,不失其中的樂趣

食材

素食烤肉材料
豆乾、紅蘿蔔、海苔糕 適量
青椒〈小黃瓜〉紅、黃彩椒、杏包菇、筊白筍 適量
烤麩、麵長片、玉米、地瓜、麵包 適量
調味料
香菇素蠔油、油、鹽 適量
  • 1 全部食材
  • 2 材料洗淨,拭乾水份各切適當的塊狀
  • 3 竹籤〈燒串〉先清洗浸泡,入熱水中煮過備用
  • 4 玉米、地瓜、先蒸過
  • 5 其他材料用平底鍋,加少許油、鹽分批平底鍋面以中火再轉小火加鍋蓋燜烤約七八分熟
  • 6 取竹籤將以上材料分配串成串燒,刷上香菇素蠔油〈醬料〉擺入烤盤,放入烤箱已150℃烤約15~20分鐘
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2013/09/13 發表 4.1 萬 瀏覽

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