中秋節素食烤肉
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不知不覺中，不知從何時開始，烤肉是乎已成為慶祝中秋節的重要活動，有時看見附近鄰居，竟然連續烤了好幾天，空氣汙染問題確實不小
同樣應景的取材，改變不同的烹烤方式，保有素材的營養及口感，不失其中的樂趣
食材
素食烤肉材料
豆乾、紅蘿蔔、海苔糕
適量
青椒〈小黃瓜〉紅、黃彩椒、杏包菇、筊白筍
適量
烤麩、麵長片、玉米、地瓜、麵包
適量
調味料
香菇素蠔油、油、鹽
適量
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1全部食材 -
2材料洗淨，拭乾水份各切適當的塊狀
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3竹籤〈燒串〉先清洗浸泡，入熱水中煮過備用
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4玉米、地瓜、先蒸過
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5其他材料用平底鍋，加少許油、鹽分批平底鍋面以中火再轉小火加鍋蓋燜烤約七八分熟
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6取竹籤將以上材料分配串成串燒，刷上香菇素蠔油〈醬料〉擺入烤盤，放入烤箱已150℃烤約15~20分鐘
