簡易無蛋- 脆皮 紅蘿蔔蜂蜜燕麥糕

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---> 內層溼潤 像蒸糕,外層酥脆 有燕麥餅香
(此配方不含發粉)

---> 完全冷卻後 口感微Q!

---> 營養的紅蘿蔔 用蜂蜜 蓋過小朋友最怕的腥味,適合當小點心

份量6人份

食材

低筋麵粉 180 g
即食大燕麥片 60 g
紅蘿蔔切小塊 120 g
無糖豆漿 240 cc
蜂蜜(去蘿蔔味) 適量(可自行試味)
攪碎器具
[攪碎器具] 果汁機 或手持攪拌棒
  • 1除了麵粉,將其餘材料用攪碎器具打勻,最後拌入過篩麵粉
  • 2混好後的麵糊呈現淡粉紅色。烤盤鋪上不沾烤紙(或抹薄油)後送入烤箱(小烤箱即可)
  • 3先烤20分鐘,之後取出將燕麥糕切成自己喜歡的份量(例如右圖),再度送入烤箱烤 20~30分鐘
  • 4出爐後 放涼,用刀 沿著原本分線 分塊取出即可
  • 5若想要表皮更脆 可切塊後 回烤一下下, 另外,完全放涼後 口感變的有點Q
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小撇步

1. 步驟3的原理 如同步驟5,而且也能使燕麥糕更好烤熟
(ps. 分越小 越容易熟,但也越容易 凹突不平...)

2. “成人版” 脆皮燕麥糕 可不加蜂蜜,而是在烤好後淋上少許蜂蜜稍做調味(這是我自己的吃法,更健康!)

2013/09/12 發表 6,980 瀏覽

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