燕麥糕

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直徑14 cm 高 4 cm養生蒸糕。冰涼後來這一小塊,似如皇室甜品,芋香四溢,綿緻爽口。
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份量8人份 烹調時間30分鐘

食材

速食燕麥 140g
熱水 320g
奶粉 10g
芋頭
芋泥 100g
10g
奶粉 5g
裝飾
魚鬆 15g
豆棗 適量
  • 1 鍋底舖烘培紙,鍋邊抹油。拌好芋泥,糖,奶粉。燕麥放入碗中,將熱水倒入攪拌,放五分鐘。芋泥拌入燕麥粥,電鍋蒸25分鐘。取出鍋放涼30分鐘,用小刀沿鍋邊輕劃一圈取出蒸糕,撕下烘培紙。
  • 2 在糕上舖點魚鬆,豆棗;糕邊沾點魚鬆,冰涼後切塊。
  • 3 蜜花豆口味也不錯。花豆1斤泡水一夜。去掉泡過的水,將花豆倒入壓力鍋,加水淹過花豆約5公分高,約煮40分鐘。(一般的鍋可能要2小時,可將蜜花豆冷凍保存備用)壓力鍋開鍋蓋後,加糖350 g 煮個5分鐘至糖溶化,放涼它。
  • 4 同樣做法,把芋泥置換成蜜花豆。
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2016/09/24 發表 1,773 瀏覽

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