生乳酪蛋糕~免烤箱喲^^

塔咪的生活狂想曲
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描述

免烤箱的生乳酪蛋糕,細緻柔滑的乳酪餡,
吃下一大口,齒頰生香,滿是幸福^^

拿來當寶妹的慶生蛋糕,小人兒樂開懷^^
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份量

4 人份

食材

步驟

  • 製作餅皮,將消化餅搗碎加入以融化的奶油以橡皮刮刀拌勻

    製作餅皮,將消化餅搗碎加入以融化的奶油以橡皮刮刀拌勻

  • 將餅皮到入活動式烤模,以指腹將餅皮壓緊使之密實,以保鮮膜覆蓋後放置冰箱冷藏約15~20分

    將餅皮到入活動式烤模,以指腹將餅皮壓緊使之密實,以保鮮膜覆蓋後放置冰箱冷藏約15~20分

  • 將已軟化的奶油乳酪以電動攪拌機攪拌成柔滑的乳霜狀

    將已軟化的奶油乳酪以電動攪拌機攪拌成柔滑的乳霜狀

  • 倒入細砂糖,繼續攪拌均勻至顏色變白

    倒入細砂糖,繼續攪拌均勻至顏色變白

  • 加入優格、檸檬汁以電動攪拌機充分攪拌均勻

    加入優格、檸檬汁以電動攪拌機充分攪拌均勻

  • 取一小鍋,倒入鮮奶油以中小火加熱,再加入已泡過冷水的吉利丁攪拌至完全融化

    取一小鍋,倒入鮮奶油以中小火加熱,再加入已泡過冷水的吉利丁攪拌至完全融化

  • 將步驟6一邊緩緩倒入步驟5,一邊以電動攪拌機充分攪拌均勻

    將步驟6一邊緩緩倒入步驟5,一邊以電動攪拌機充分攪拌均勻

  • 取出冷藏的餅皮,將步驟7的乳酪餡以篩網過篩至餅皮上,讓乳酪餡較柔滑

    取出冷藏的餅皮,將步驟7的乳酪餡以篩網過篩至餅皮上,讓乳酪餡較柔滑

  • 搖晃一下模具使其表面平整,若有小氣泡冒出可以用探針輕輕刺破,蓋上保鮮膜放置冰箱冷藏約3小時以上

    搖晃一下模具使其表面平整,若有小氣泡冒出可以用探針輕輕刺破,蓋上保鮮膜放置冰箱冷藏約3小時以上

  • 取出後,以水果丁裝飾蛋糕,脫模倒在盤上
免烤箱的生乳酪蛋糕美美出場^^

    取出後,以水果丁裝飾蛋糕,脫模倒在盤上 免烤箱的生乳酪蛋糕美美出場^^

小撇步

**吉利丁粉先用冷水泡脹備用
**脫模時可沿烤模邊緣一圈以熱毛巾或吹風機稍稍使之軟化,比較好脫模喔^^

也可以來部落格坐坐
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生活隨意寫,寫意過生活~ 回歸柴米油鹽的日子裡,體會平淡的幸福滋味!

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留言

共 2 則
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  • Linda
    Linda

    請問~可以把奶油乳酪換成瑪士卡彭嗎?)因為剛好有剩ㄧ點~不想再放,放久也不好(謝謝

  • 許雅雅
    許雅雅

    請問如果用吉利丁片要多少?謝謝

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