砂鍋醃篤鮮
份量
5
人份
時間
90
分鐘
食材
筍
1隻
青江菜
3隻
豬梅花
5塊
金華火腿
1小塊
豆腐結
5個
蔥絲
少許
扁尖筍
3個
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1用雞架子跟雞腿還有金華火腿熬高湯，扁尖筍放入水中泡軟，洗去多餘的鹽味 -
2半小時之後將豬肉、筍、扁尖一起放進雞湯裡用小火燉煮
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3約一小時後加入豆腐結再煮約20分鐘
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4起鍋前將青江菜加入大火煮滾一下即可上桌
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5趁著還有鮮筍，快意料理。
贊助
小撇步
火腿有自然的鹹味，基本上連鹽巴都可以省略了。