絶品～干貝一品砂鍋雞2吃法
描述
濃郁香醇的一品干貝雞湯，在冬天享用是異常幸福的美食。我愛原味，不喜另外加料。也許是年紀大了，更加注重食安，健康、養生的食物。只是這一品鍋需要至少4小時才能肉爛、湯濃。自比不輸敦化南路的店家哦～也可以代為烹煮喔。絕對好吃。
份量
6
人份
步驟
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土雞一隻，放入鍋中，燒一壺滾水，川燙去腥就可。
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別偷料，是自己要吃的，至少半斤。然後泡熱水軟後，用蒸的也可以，泡的水要留著使用。干貝軟後就撕成絲狀待用。
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豬腳可炸過（較去油），加豬腳是主廚特別教我的秘方。帶骨的火腿煮出的濃湯顏色比較白。我個人比較喜愛。
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把撕好的干貝鋪到砂鍋，看到滿滿的干貝我就覺得幸福。順便把泡干貝的汁也倒入鍋內使用。
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把用開水川燙過後的土雞放入砂鍋內，順便把火腿及豬腳放入，加滿清水。
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蓋上鍋蓋開中小火熬煮至少4小時。雞肉才能入口即化。
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入口即化的美食就完成了。這是一道非常好喝的雞湯。
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如果一次沒有吃完，第二餐可以加一些豆腐及白菜，再滾一次，又是新鍋一道，只是湯頭加了白菜的味道。也是不錯的一道菜。
小撇步
通常我煮任何雞湯，都一定會把雞脖子及屁股給捨棄不用。因為這二個部位有淋巴及賀爾蒙。
