★自製豆腐皮蛋★

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去早餐店買個無糖豆漿,加上自己做的碳酸鈣(或是你也可以去材料行買鹽滷),但自己做的比較健康不擔憂!
很簡單就可做出豆味濃郁的新鮮豆腐!

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

無糖豆漿 1800CC
碳酸鈣水 80CC
  • 利用洗淨瀝乾的蛋殼,泡入糯米醋約4-5天之後瀝除蛋殼!
    1 利用洗淨瀝乾的蛋殼,泡入糯米醋約4-5天之後瀝除蛋殼!
  • 無糖豆漿倒入鍋中加熱至開始冒煙時關火!
    2 無糖豆漿倒入鍋中加熱至開始冒煙時關火!
  • 加入碳酸鈣水,順時鐘攪拌!
    3 加入碳酸鈣水,順時鐘攪拌!
  • 耐高溫的正方形瀝水籃,鋪上綿紗布,倒入豆腐花!
    4 耐高溫的正方形瀝水籃,鋪上綿紗布,倒入豆腐花!
  • 四邊整齊蓋上!
    5 四邊整齊蓋上!
  • 再用重物壓,約10分鐘!
    6 再用重物壓,約10分鐘!
  • 完成後泡入冷開水,以防乾燥,要盡快食用完畢!或是也可冰在冷凍庫,作棟豆腐唷!
    7 完成後泡入冷開水,以防乾燥,要盡快食用完畢!或是也可冰在冷凍庫,作棟豆腐唷!
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2013/09/10 發表 4,064 瀏覽

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