★自製豆腐皮蛋★
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1 利用洗淨瀝乾的蛋殼,泡入糯米醋約4-5天之後瀝除蛋殼! -
2 無糖豆漿倒入鍋中加熱至開始冒煙時關火!
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3 加入碳酸鈣水,順時鐘攪拌!
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4 耐高溫的正方形瀝水籃,鋪上綿紗布,倒入豆腐花!
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5 四邊整齊蓋上!
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6 再用重物壓,約10分鐘!
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7 完成後泡入冷開水,以防乾燥,要盡快食用完畢!或是也可冰在冷凍庫,作棟豆腐唷!
小撇步
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