自製夏威夷披薩

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披薩人人愛吃,自己製作不用擔心添加物,吃得安心又健康,一舉數得。

食材 (4 人份 120 分鐘

中筋麵粉 300g
細砂糖 30g
速發酵母 3g
3g
雞蛋 1顆
冷開水 120g
無鹽奶油 30g
鳳梨罐頭4分片裝 2罐
牛蕃茄 2顆
培根 2片
秋葵 適量
蕃茄醬 適量
起士絲 適量
  • 1 將中筋麵粉、細砂糖、速發酵母、鹽、雞蛋及冷開水一起以竹筷攪拌成糰,再加入無鹽奶油以手揉至光滑麵糰後,用保鮮膜包起靜置發酵至兩倍大(約1個小時)。
  • 2 麵糰取出來將空氣壓出後分成兩份,滾圓再靜置5分鐘,然後捍成圓片。
  • 3 在圓片上用叉子叉些小洞後,先塗上一層蕃茄醬,依序舖上鳳梨片、蕃茄片、培根、秋葵,最後舖一層起士絲,即可放入已預熱至170度的烤箱中烤約15分鐘,餅皮金黃即可。
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小撇步

1. 冷開水先加入100g,保留20g視麵糰情況再慢慢加入剩餘的20g,以免麵糰太濕不好操作。

2013/09/08 發表 8,024 瀏覽

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