手工披薩皮🍕烤披薩簡單做

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在外面買披薩很貴又沒什麼料
料也都小到像芝麻粒那樣
所以能自己做好披薩皮冷凍起來想吃就烤超方便
食材也是看自己想吃甚麼就加甚麼~大口又滿足

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
醬料
起司
依個人喜好
番茄醬
適量
食材
魚肉
適量
去殼蛤仔
適量
洋蔥
適量
花枝
適量
餅皮
高筋麵粉
300g
5g
酵母
5g
橄欖油(液態油皆可)
10g
適量
  • 1
    把餅皮材料除了水跟油類以外全都下在攪拌鍋裡 慢慢加水進去慢慢揉成麵糰(不黏鍋為主)然後加橄欖油下去繼續揉到油脂被吸收進去麵團且不黏鍋不黏手,蓋上保鮮膜靜置一小時
  • 2
    麵糰發酵至兩倍大時即可依個人喜好製作喜歡的餅皮大小用叉子均勻叉洞(剩餘麵團可以做好麵皮後披上保鮮膜隔離放在夾鏈袋裡冷凍)餅皮大約0.5~1公分為最適合
  • 3
    餅皮先以250度烤五分鐘(冷凍皮烤十分) 這個步驟是在披薩完成後餅皮不會軟軟的
  • 4
    在烤餅皮的過程中就可以把喜吃的食材都切丁
  • 5
    烤好的餅皮拿出來後先塗上番茄醬(餅皮外圍留1.5公分不要塗)然後鋪上薄薄一層起司(這步驟是要讓食材跟餅皮不容易分開)然後把切好的食材依依擺放在上面
  • 6
    最後在均勻撒上起司絲即可進烤箱以250度烤20分
  • 7
    我做一份六塊跟孩子每人兩塊 大隻小隻都是快速掃光呢
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小撇步

餅皮一開始也不用退冰,直接高溫250烤十分鐘,這個時間可以用來備料切丁
備完料時餅皮也稍微烤熟可以上料了時間都不會浪費
而且先將餅皮烤半熟後上料在烤好時~餅皮是酥脆的!!!超讚

2015/03/03 發表 1.4 萬 瀏覽
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請問麵糰做起來很黏該怎麼辦?

3 months ago