高麗菜鍋貼

2013/09/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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一直很想弄鍋貼, 終於拿到有蓋的平底鍋,赶緊來動工,可惜啊, 最后階段加入麵粉水時,調太浓了,導致無法呈現薄薄一層的鍋巴!

食材 (3 人份 60 分鐘

麵糰一
普通麵粉 125g
75ml
麵糰二
普通麵粉 150g
滾水 80ml
餡料
豬肉 250g
高麗菜 150g
蛋白 1顆
姜茸 1匙
2大匙
調味
胡椒粉 適量
甜醬油 1大匙
  • 1 把兩個麵糰合揉成一個大麵糰,放一邊醒30分鐘。
  • 2 把麵糰搓成長條型,切成小麵糰,混圓,桿平。
  • 3 取一桿平之麵糰包入適量的餡料,包成餃子形狀。
  • 4 起一鍋,加入少量油,排入餃子慢煎,加入適量的水,水剛好淹過底部,大火煮開后轉小火熌至水干,即可起鍋!
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