lanni 黃帝豆燒雞翅

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很喜歡用LC鑄鐵鍋燒煮料理, 它的保溫性大家都知道,煮出來的東西味道特別好,原味較不會流失,台灣雞肉的品質真的沒話說 ,買一大支土雞腿就可煮一鍋, 肉質Q彈,肉汁膠質滿滿 ,吃得滿嘴黏蜜蜜的,好吃極了!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

二節雞翅 10支
黃帝豆 2~3杯
薑.蒜片 適量
紅蘿蔔(片或塊) 隨意
蔥(段) 適量
【調味料】醬油.蠔油 適量
冰糖 適量
紹興酒 適量
  • 1 將雞翅一切為二以少許的油煎微焦香,加薑片.蒜片續煎
  • 2 把在鍋中材料撥至鍋邊放入些許冰糖炒醬色,續放蠔油+醬油.紹興酒和些許的熱水蓋鍋蓋,燜煮約7分鐘
  • 3 加入紅蘿蔔和黃帝豆續煮至肉軟豆綿 ,起鍋前撒入蔥段拌勻即完成,
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2013/09/03 發表 3,591 瀏覽

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