簡易涼拌滷牛筋


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藥材與牛筋燉煮3個小時,入味且多汁,完全吃不到牛肉特有的腥味,最適合喜歡方便的人以最簡單的方式品嚐到最道地的滷味,也很適合當作下酒菜唷。

份量
2 人份
時間
120 分鐘

食材

一公斤
一茶匙
一茶匙
半碗
3片
少許
  • 牛筋以清水洗淨,大鍋燒開水,滾後放入薑,酒,放入牛筋川燙,撈起,瀝乾。

    牛筋以清水洗淨,大鍋燒開水,滾後放入薑,酒,放入牛筋川燙,撈起,瀝乾。

  • 以少許油爆香葱白、薑、大蒜。加入約1500CC的水,煮開。

    以少許油爆香葱白、薑、大蒜。加入約1500CC的水,煮開。

  • 下滷水包,鹽,糖以中火煮3小時。然後把牛筋撈起,放在鋁箔紙捲起來,用麻繩捲緊。冷卻後,放入冰箱雪2小時,即可拆封,切片。

    下滷水包,鹽,糖以中火煮3小時。然後把牛筋撈起,放在鋁箔紙捲起來,用麻繩捲緊。冷卻後,放入冰箱雪2小時,即可拆封,切片。

  • 醬汁做法:醬油一碗,糖、麻油少許,紅辣椒2棵,香蔥一棵,蒜2粒切粒。均勻攪拌即可與牛筋伴吃,吃起來口感軟Q滑嫩,非常美味。

    醬汁做法:醬油一碗,糖、麻油少許,紅辣椒2棵,香蔥一棵,蒜2粒切粒。均勻攪拌即可與牛筋伴吃,吃起來口感軟Q滑嫩,非常美味。

  • 步驟說明

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