簡易涼拌滷牛筋
藥材與牛筋燉煮3個小時，入味且多汁，完全吃不到牛肉特有的腥味，最適合喜歡方便的人以最簡單的方式品嚐到最道地的滷味，也很適合當作下酒菜唷。
食材
牛筋
一公斤
滷味包（原料可看包裝）
一小包
冰糖
一茶匙
鹽
一茶匙
米酒
半碗
薑
3片
蔥、蒜
少許
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1 牛筋以清水洗淨，大鍋燒開水，滾後放入薑，酒，放入牛筋川燙，撈起，瀝乾。 -
2 以少許油爆香葱白、薑、大蒜。加入約1500CC的水，煮開。
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3 下滷水包，鹽，糖以中火煮3小時。然後把牛筋撈起，放在鋁箔紙捲起來，用麻繩捲緊。冷卻後，放入冰箱雪2小時，即可拆封，切片。
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4 醬汁做法：醬油一碗，糖、麻油少許，紅辣椒2棵，香蔥一棵，蒜2粒切粒。均勻攪拌即可與牛筋伴吃，吃起來口感軟Q滑嫩，非常美味。
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5 步驟說明
小撇步
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