★麻辣手撕雞★
最近中元普渡,有些傳統家庭拜拜會供奉整隻水煮雞!
煮熟過的水煮雞,一般都會白斬雞一盤上桌,
但雞胸肉....往往避而遠之!就讓我來做個變化吧^^
食材
拜拜水煮雞
半隻
紅油
少許
胡椒
一點點
鹽
少許
本土芹菜
少許
蔥末
少許
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1 先把雞肉放入鍋中蒸熱(蒸好記得雞汁要留下)
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2 雞肉冷了開始手工拔成一絲絲
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3 接下來把全部的調味/紅油/青菜加入拌一拌 -
4 重點..剛剛蒸肉的雞汁,慢慢加入即可盛盤上菜
小撇步
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