★麻辣手撕雞★

2013/09/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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最近中元普渡,有些傳統家庭拜拜會供奉整隻水煮雞!
煮熟過的水煮雞,一般都會白斬雞一盤上桌,
但雞胸肉....往往避而遠之!就讓我來做個變化吧^^

食材 (5 人份 15 分鐘

拜拜水煮雞 半隻
紅油 少許
胡椒 一點點
少許
本土芹菜 少許
蔥末 少許
  • 1 先把雞肉放入鍋中蒸熱(蒸好記得雞汁要留下)
  • 2 雞肉冷了開始手工拔成一絲絲
  • 3 接下來把全部的調味/紅油/青菜加入拌一拌
  • 4 重點..剛剛蒸肉的雞汁,慢慢加入即可盛盤上菜
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