焦糖鮮奶布丁 Caramel Custard Puddings
食材
焦糖液
砂糖
60g
水
1大匙
熱水
2大匙
A
鮮奶
400cc
砂糖
60g
天然香草精可省略
少許
吉利丁粉
1小匙
B
全蛋
3顆
蛋黃
3顆
小撇步
(註1)焦糖的砂糖部份還蠻推薦使用日本糖(ex上白糖、上盆糖、三盆糖),製作出來的焦糖味道很好也不會死甜:)
(註2)吉利丁粉(動物性明膠)一小匙,約為吉利丁片一片,若非即溶,請先泡水待溶解後再使用
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