鹽味焦糖千層派
描述
自家製千層派皮非常酥脆，本次搭配鹽味焦糖卡士達很好吃！！
步驟
-
先做焦糖片，做法為https://icook.tw/recipes/81665，焦糖卡士達的用量為1大匙糖，其他裝飾糖片則份量隨意
-
裝飾糖片部分：糖融好可拿竹籤稍整型或拉糖絲
-
將蛋黃，糖，玉米粉，低粉混合
-
將步驟一，一大匙糖製做的焦糖片放入牛奶煮融
-
將焦糖牛奶倒入步驟三之混合料攪一攪，過篩並到回鍋中小火煮到濃稠關火，加入奶油，稍涼覆蓋表面冰鎮
-
派皮做法https://icook.tw/recipes/82592 將派皮桿平3mm厚入冰箱冰15分鐘,取出後上面戳洞（本此用量為上述所做派皮一半量）
-
烤箱預熱200度,派皮上壓另一烤盤,烤約20分鐘，拿開烤盤續烤10〜20分鐘，至酥脆
-
取出表面撒純糖粉繼續烤到糖融變成焦糖層
-
切開並和卡士達組合
-
另個糖片裝飾的樣子
小撇步
此焦糖卡士達醬的量剛好組成照片一塊派，如要做多可依比例增加,可搭配自己喜愛的水果,這次我加了櫻桃
