鹽味焦糖千層派

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自家製千層派皮非常酥脆,本次搭配鹽味焦糖卡士達很好吃!!

食材

千層派皮 1份
焦糖卡士達醬 如下
20克
蛋黃 1顆
玉米粉 1大匙
低筋麵粉 1小匙
牛奶 75ml
焦糖片 糖一大匙
鹽巴少許加了變鹽味焦糖 也可不加
  • 2 裝飾糖片部分:糖融好可拿竹籤稍整型或拉糖絲
  • 3 將蛋黃,糖,玉米粉,低粉混合
  • 4 將步驟一,一大匙糖製做的焦糖片放入牛奶煮融
  • 5 將焦糖牛奶倒入步驟三之混合料攪一攪,過篩並到回鍋中小火煮到濃稠關火,加入奶油,稍涼覆蓋表面冰鎮
  • 6 派皮做法https://icook.tw/recipes/82592 將派皮桿平3mm厚入冰箱冰15分鐘,取出後上面戳洞(本此用量為上述所做派皮一半量)
  • 7 烤箱預熱200度,派皮上壓另一烤盤,烤約20分鐘,拿開烤盤續烤10〜20分鐘,至酥脆
  • 8 取出表面撒純糖粉繼續烤到糖融變成焦糖層
  • 9 切開並和卡士達組合
  • 10 另個糖片裝飾的樣子
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小撇步

此焦糖卡士達醬的量剛好組成照片一塊派,如要做多可依比例增加,可搭配自己喜愛的水果,這次我加了櫻桃

2014/07/25 發表 9,860 瀏覽

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可以用冷凍派皮代替嗎?

14 天前
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夜深了看這個好難過><

3 年前