大蒜蛋黃醬(大蒜美奶滋)

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大蒜蛋黃醬常被稱呼為「普羅旺斯的奶油」,現打現做的大蒜蛋黃醬是非常美味的沾醬,好吃的令人瘋狂,不管是佐海鮮、肉類或蔬菜都很適合。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

份量3人份

食材

黑胡椒 少量
白酒 少量
檸檬汁 少量
蛋黃 1 個
少量
橄欖油 100 c.c
大蒜 4 瓣
  • 1蒜頭4瓣剝皮,放入調理機打成蒜泥。
  • 2將蛋黃和蒜泥混合均勻,然後慢慢倒入50cc的橄欖油,記得!要一點一點慢慢加進去,一邊加一邊攪拌。
  • 3接著再倒入另50cc橄欖油,一邊慢慢加,一邊攪拌。
  • 4攪拌成型後,加入檸檬汁、白酒、鹽、黑胡椒調味。(由於自製的大蒜蛋黃醬未加防腐劑,因此做完後請盡速食用完畢)

小撇步

「大蒜蛋黃醬」菜色說明:
大蒜蛋黃醬常被稱呼為「普羅旺斯的奶油」,現打現做的大蒜蛋黃醬是非常美味的沾醬,好吃的令人瘋狂,不管是佐海鮮、肉類或蔬菜都很適合。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

2013/08/28 發表 1.5 萬 瀏覽

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