大蒜蛋黃醬(大蒜美奶滋)

Name: 大蒜蛋黃醬(大蒜美奶滋) by 家樂福廚房
Yield: 3
Ingredients: 黑胡椒 少量; 白酒 少量; 檸檬汁 少量; 蛋黃 1 個; 鹽 少量; 橄欖油 100 c.c; 大蒜 4 瓣

描述

大蒜蛋黃醬常被稱呼為「普羅旺斯的奶油」，現打現做的大蒜蛋黃醬是非常美味的沾醬，好吃的令人瘋狂，不管是佐海鮮、肉類或蔬菜都很適合。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

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份量

3 人份

食材

黑胡椒

少量
白酒

少量
檸檬汁

少量
蛋黃

1 個
鹽

少量
橄欖油

100 c.c
大蒜

4 瓣

步驟

蒜頭4瓣剝皮，放入調理機打成蒜泥。
將蛋黃和蒜泥混合均勻，然後慢慢倒入50cc的橄欖油，記得！要一點一點慢慢加進去，一邊加一邊攪拌。
接著再倒入另50cc橄欖油，一邊慢慢加，一邊攪拌。
攪拌成型後，加入檸檬汁、白酒、鹽、黑胡椒調味。(由於自製的大蒜蛋黃醬未加防腐劑，因此做完後請盡速食用完畢)

小撇步

「大蒜蛋黃醬」菜色說明：
大蒜蛋黃醬常被稱呼為「普羅旺斯的奶油」，現打現做的大蒜蛋黃醬是非常美味的沾醬，好吃的令人瘋狂，不管是佐海鮮、肉類或蔬菜都很適合。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

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2013/08/28 發表

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