[阿魚的幸福廚房]--香噴噴泡菜炒飯
![[阿魚的幸福廚房]--香噴噴泡菜炒飯](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=tZM7banwID0QwcTee-LMbIeVpN9nW1NgNCvloT-nIWQ&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F54649%2F910ca7bf132b50ca.jpg&width=800)
份量
1
人份
時間
20
分鐘
-
1將高麗菜、紅蘿蔔和黑木耳切絲，素火腿切薄片丁狀，番茄果肉的部分挖掉，剩下的部分切丁備用
-
2冷鍋倒入一湯匙沙拉油，等油鍋熱，開大火放入紅蘿蔔、火腿丁和黑木耳炒香。再放入瀝乾的韓式泡菜快速拌炒避免黏鍋。
-
3放入高麗菜繼續大火拌炒，待高麗菜半熟縮水後，倒入熟飯和泡菜的醬汁。 這時候千萬不能關小火，要持續大火快速拌炒，同時用鍋鏟將黏在一起的米飯戳開，同時要不停翻鍋使炒飯均勻受熱。
-
4加一點點的鹽巴調味，起鍋擺盤，撒上海苔絲和堅果，完成囉!
小撇步
1.泡菜要瀝乾和泡菜醬汁分兩次入鍋拌炒才不會黏鍋喔!
2.調味料用少許的鹽巴提味就很夠味了，因為泡菜本身就很有味囉
3.如果想事前加速高麗菜的軟化，可再入鍋前將高麗菜撒些鹽巴和一點點的糖拌勻靜置10分鐘左右就會快速軟化囉，這樣炒出來的高麗菜也會更有脆度!
4.番茄被挖出來的果肉可以直接食用，就不會浪費食材囉!
有 0 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
看更多泡菜炒飯的相關食譜
分類
- 炒飯 (739)
討論共 0 則