黑Q蓮藕梅漿沙律．柯媽媽の植物燕窩
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秋令時節正是鮮藕上市之時，根據秋天「燥則潤之」的養生原則，蓮藕可說是立秋後的滋補佳品，不但可以協助清熱解暑的作用，也因含有蛋白質、維生素、氧化酶鞣質、丹寧酸等營養素，是對身體有益的食物，搭配抹茶口味的黑木耳QQ圓來入菜，只要酌量添加梅子漿來增味，就是一道可口的涼爽菜！
這次分享的「黑Q蓮藕梅漿沙律」，倘若一餐享用不完，還可直接放入冰箱冷藏，反正越冰，也只會讓食材越入味，讓滋味更為鮮甜！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
黑木耳QQ圓(抹茶)
1杯
蓮藕
1條
紅甜椒
1個
黃甜椒
1個
九層塔
少許
檸檬汁
100ml
梅子醋
100ml
鹽
少許
糖
少許
橄欖油
酌量
調味料
祥記梅子漿
10ml
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1準備祥記梅子漿、黑木耳QQ圓、蓮藕與甜椒等相關食材。 -
2紅甜椒洗淨後去籽，分切成容易入口的大小。
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3黃甜椒洗淨後去籽，分切成容易入口的大小。
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4先將紅、黃甜椒川燙一下，再放入冰水中冰鎮一會後，撈起瀝乾水份。
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5蓮藕去皮洗淨後，分切成容易入口的薄片狀。
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6先將蓮藕川燙2~3分鐘，再放入冰水中冰鎮一會後，撈起瀝乾水份。
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7把紅、黃甜椒與蓮藕依序放入碗中，再放入對切成半的黑木耳QQ圓後備用。
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8取一小碗，放入檸檬汁、梅子醋、橄欖油與梅子漿等食材來調味成醬汁。
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9涼拌醬汁拌勻後，放入切碎的九層塔葉，並靜置一會，以增加本身香氣。
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10最後將涼拌醬汁淋灑在食材碗中，放入冰箱冷藏一小時後，即可冰涼享用！
小撇步
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黑木耳QQ圓有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可等六種口味。除直接單吃品味之外，也可以當成粉圓來玩味，與鮮奶、豆漿、紅茶等飲品結合，也可入菜來增味，滿足味蕾上的不同滋味享受！