黑Q蓮藕梅漿沙律.柯媽媽の植物燕窩

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秋令時節正是鮮藕上市之時,根據秋天「燥則潤之」的養生原則,蓮藕可說是立秋後的滋補佳品,不但可以協助清熱解暑的作用,也因含有蛋白質、維生素、氧化酶鞣質、丹寧酸等營養素,是對身體有益的食物,搭配抹茶口味的黑木耳QQ圓來入菜,只要酌量添加梅子漿來增味,就是一道可口的涼爽菜!

這次分享的「黑Q蓮藕梅漿沙律」,倘若一餐享用不完,還可直接放入冰箱冷藏,反正越冰,也只會讓食材越入味,讓滋味更為鮮甜!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

黑木耳QQ圓(抹茶) 1杯
蓮藕 1條
紅甜椒 1個
黃甜椒 1個
九層塔 少許
檸檬汁 100ml
梅子醋 100ml
少許
少許
橄欖油 酌量
調味料
祥記梅子漿 10ml
  • 1 準備祥記梅子漿、黑木耳QQ圓、蓮藕與甜椒等相關食材。
  • 2 紅甜椒洗淨後去籽,分切成容易入口的大小。
  • 3 黃甜椒洗淨後去籽,分切成容易入口的大小。
  • 4 先將紅、黃甜椒川燙一下,再放入冰水中冰鎮一會後,撈起瀝乾水份。
  • 5 蓮藕去皮洗淨後,分切成容易入口的薄片狀。
  • 6 先將蓮藕川燙2~3分鐘,再放入冰水中冰鎮一會後,撈起瀝乾水份。
  • 7 把紅、黃甜椒與蓮藕依序放入碗中,再放入對切成半的黑木耳QQ圓後備用。
  • 8 取一小碗,放入檸檬汁、梅子醋、橄欖油與梅子漿等食材來調味成醬汁。
  • 9 涼拌醬汁拌勻後,放入切碎的九層塔葉,並靜置一會,以增加本身香氣。
  • 10 最後將涼拌醬汁淋灑在食材碗中,放入冰箱冷藏一小時後,即可冰涼享用!
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小撇步

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黑木耳QQ圓有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可等六種口味。除直接單吃品味之外,也可以當成粉圓來玩味,與鮮奶、豆漿、紅茶等飲品結合,也可入菜來增味,滿足味蕾上的不同滋味享受!

2013/08/26 發表 2,313 瀏覽

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