百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
貪吃橘
334 食譜 1,659 粉絲

♪ 雪菜燒豆腐 ♪ 【豆腐4】

♪ 雪菜燒豆腐 ♪ 【豆腐4】

描述

自製雪裡紅很簡單 :

菜(油菜或小松菜)洗淨、晾乾、加鹽搓揉、裝袋密封,冷藏2天;當然~想多放幾天也可以。

274 說讚 1 一起做

步驟

  • 雪菜泡水沖洗,減低鹹味,擠乾切碎

    雪菜泡水沖洗,減低鹹味,擠乾切碎

  • 起油鍋煎香蔥、薑末,放入絞肉煸炒至變白

    起油鍋煎香末,放入絞肉煸炒至變白

  • 下糖拌炒(增糖色減澀口感),加少許水煮滾

    下糖拌炒(增糖色減澀口感),加少許水煮滾

  • 豆腐入鍋,加雪菜梗、白胡椒、雞粉同煮

    豆腐入鍋,加雪菜梗、白胡椒、雞粉同煮

  • 雪菜葉入鍋燒2分鐘,淋上麻油即成。

    雪菜葉入鍋燒2分鐘,淋上麻油即成。

小撇步

* 如果是買現成的雪菜,要多沖幾次去泥沙。

* 蔥、薑也可以切段,煎香後揀去不用。

* 各類新鮮菇可替換豆腐。

1.7 萬 瀏覽
avatar
貪吃橘 334 食譜 1,659 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯燉肉 花椰菜 高麗菜 涼拌小黃瓜 台式泡菜 家常菜 四季豆 白菜滷 麻婆豆腐 雞胸肉 低脂高蛋白 杏鮑菇 粽子 糖醋排骨 鮭魚 雞湯 馬鈴薯 高麗菜飯 番茄炒蛋 義大利麵 小黃瓜 蕃茄燉牛肉 炒麵 糖葫蘆 打拋豬 排骨 酸辣湯 三杯雞 櫛瓜 滷肉 早餐 地瓜 竹筍 香菇雞湯 南瓜 金針菇 玉米濃湯 番茄 炒飯 蒸蛋 豆腐 餅乾 雞肉 茄子 菠菜 湯麵 瓜仔肉 娃娃菜 雞蛋豆腐