雪菜豆腐燒黃魚
用小芥菜自製雪菜,很簡單也較市場上販售的口感細嫩好吃!
不論是炒肉絲,做魚料理,或是加豆干筍絲素炒,都非常開胃下飯!
食材
黃魚
1隻
雪菜
1把
豆腐
1塊
蠔油
2匙
醬油,米酒
各1匙
蔥薑蒜辣椒
適量
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1 雪菜沖洗浸泡到適當的鹹味,切成細末 豆腐一塊,蔥薑蒜辣椒備用 -
2 豆腐切片煎過 黃魚拍拍麵粉,兩面煎黃
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3 雪菜用一匙油加些薑末,一起炒出香味盛出
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4 補少許油,蔥白,薑蒜末,辣椒絲,蠔油入鍋炒香
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5 黃魚加入,淋上醬油米酒,加大半碗水
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6 把雪菜豆腐鋪放在黃魚兩邊 蓋上以中收汁,起鍋前撒上蔥花
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