雪菜豆腐燒黃魚

鍾家卉
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描述

用小芥菜自製雪菜,很簡單也較市場上販售的口感細嫩好吃!
不論是炒肉絲,做魚料理,或是加豆干筍絲素炒,都非常開胃下飯!

食材

步驟

  • 雪菜沖洗浸泡到適當的鹹味,切成細末
豆腐一塊,蔥薑蒜辣椒備用

    雪菜沖洗浸泡到適當的鹹味,切成細末 豆腐一塊,蔥薑蒜辣椒備用

  • 豆腐切片煎過
黃魚拍拍麵粉,兩面煎黃

    豆腐切片煎過 黃魚拍拍麵粉,兩面煎黃

  • 雪菜用一匙油加些薑末,一起炒出香味盛出

    雪菜用一匙油加些薑末,一起炒出香味盛出

  • 補少許油,蔥白,薑蒜末,辣椒絲,蠔油入鍋炒香

    補少許油,蔥白,薑蒜末,辣椒絲,蠔油入鍋炒香

  • 黃魚加入,淋上醬油米酒,加大半碗水

    黃魚加入,淋上醬油米酒,加大半碗水

  • 把雪菜豆腐鋪放在黃魚兩邊
蓋上以中收汁,起鍋前撒上蔥花

    把雪菜豆腐鋪放在黃魚兩邊 蓋上以中收汁,起鍋前撒上蔥花

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