(全素-無蛋)金沙雪裡紅豆腐丁

2014/03/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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因為娘家給我ㄧ株嫩蘿蔔葉,丟掉覺得可惜所以拿來製作雪裡紅,簡單搭配豆腐切丁炒香及紅蘿蔔泥就成為一到全素料理囉!!不但簡單易做,只有點單的調味就更能吃出食材的原味囉!!

食材 (6 人份 15 分鐘

雪裡紅 1株
傳統豆腐 4塊
紅蘿蔔泥 約1.5大匙
調味料
少許
胡椒粉 少許
  • 1 備料
  • 2 先將所有材料切丁切末
  • 3 熱鍋放入1大匙油後放入豆腐塊稍微煎至表面金黃
  • 4 放入雪裡紅拌炒香後
  • 4 最後再放入紅蘿蔔泥,如味道不夠可以加點調味料醍味
  • 5 成品上桌
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小撇步

1.製作雪裡紅:一小株螺蔔葉醃上1/4小匙的嚴抓醃後放冰箱至少半天至一天,可以前一天晚上醃,第二天就可以拿來煮(也可以買市售取代
2.有吃蛋素則可以鴨蛋黃取代
3.所有調味料及材料均依個人喜愛增減

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