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Wendy

8 食譜 37 粉絲

超級健康~無油水蒸蛋糕(杏仁)

超級健康~無油水蒸蛋糕(杏仁)

描述

想吃健康無添加物的蛋糕嗎?其實自己做非常簡單喔!!

7,253 說讚 21 一起做 4 留言

份量

8 人份

時間

20 分鐘

食材

蛋

4顆
麵粉

100g
杏仁粉

50g
細砂糖

50g
檸檬汁或白醋

2~3c.c.

步驟

將蛋加入細砂糖和檸檬汁(或醋)打發(將黃色蛋液打成乳黃色泡沫狀)
將過篩的麵粉和杏仁粉慢慢加入打發的泡沫中，並且用飯勺或刮勺拌勻
將容器拿出塗上少許油避免沾黏(如使用鋁箔紙盤可不用),將拌好的麵糊倒入
電鍋中加入一杯水,將裝有麵糊的容器放入開始蒸(不用預熱,冷的開始蒸)
電鍋跳起後用筷子插入無沾黏表示完成

小撇步

1.加入檸檬汁(或白醋),可以讓泡沫更穩定
2.使用的容器避免沾染到水或油以免失敗
3.攪拌麵糊時,速度要慢以避免蛋液消泡,粉類一定要先過篩不然會有顆粒,

14.3 萬瀏覽

2013/08/29 發表

Wendy 8 食譜 37 粉絲

因為長期吃外食和壓力導致甲狀腺亢進,和心血管問題。經過兩年來的調適和自己準備餐點有很大的改善，希望有更多人可以得到健康!!

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失敗了，吃起來像年糕

留言

共 4 則

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李技梅
蛋黃與蛋白要分開嗎??
10 years ago
作者Wendy
蛋糕類通常都是用低筋麵粉,要鬆軟要筋度低,反之要筋度高
11 years ago
強尼
我用中筋麵粉可可粉和白醋可是做起來硬梆梆的請問是因為材料的關係還是打蛋時的速度或時間不足呢???
11 years ago

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