Wendy 8 食譜 37 粉絲 追蹤 超級健康~無油水蒸蛋糕(杏仁) 描述 想吃健康無添加物的蛋糕嗎?其實自己做非常簡單喔!! #素食 #蔬食 #烘焙 #蛋糕 7,253 說讚 21 一起做 4 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 20 分鐘 食材 蛋 4顆 麵粉 100g 杏仁粉 50g 細砂糖 50g 檸檬汁或白醋 2~3c.c. 步驟 將蛋加入細砂糖和檸檬汁(或醋)打發(將黃色蛋液打成乳黃色泡沫狀) 將過篩的麵粉和杏仁粉慢慢加入打發的泡沫中,並且用飯勺或刮勺拌勻 將容器拿出塗上少許油避免沾黏(如使用鋁箔紙盤可不用),將拌好的麵糊倒入 電鍋中加入一杯水,將裝有麵糊的容器放入開始蒸(不用預熱,冷的開始蒸) 電鍋跳起後用筷子插入無沾黏表示完成 小撇步 1.加入檸檬汁(或白醋),可以讓泡沫更穩定 2.使用的容器避免沾染到水或油以免失敗 3.攪拌麵糊時,速度要慢以避免蛋液消泡,粉類一定要先過篩不然會有顆粒, 14.3 萬 瀏覽 2013/08/29 發表