紫薯蒸蛋糕 "無泡打粉版"

塞普勒斯的早餐
12 食譜 142 粉絲

描述

這道食譜使用最美矽膠環保餐具品牌 Besovida 的雙雙大碗,採用食品級抗菌全矽膠製作,耐溫高達200°C /使用於電鍋、微波爐、烤箱、冷凍、冷藏、洗碗機、烘碗機、蒸飯箱都OK!
不含任何塑膠成分,加熱也不會溶出塑化劑或有毒物質,讓你每一餐都吃得安心。

紫薯蒸蛋糕如果添加一些紫薯粉會有更鮮明的顏色,蛋糕口感蓬鬆綿密,無泡打粉版本的蛋糕可以當作寶寶副食品,我相信寶寶會喜歡

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備好所有食材

    準備好所有食材

  • 將蒸好的紫薯搗成泥,放涼備用

    將蒸好的紫薯搗成泥,放涼備用

  • 紫薯泥裡加入牛奶,攪拌

    紫薯泥裡加入牛奶,攪拌

  • 將蛋黃倒入紫薯泥裡攪拌均勻

    將蛋黃倒入紫薯泥裡攪拌均勻

  • 加入過篩好的低筋麵粉,攪拌均勻

    加入過篩好的低筋麵粉,攪拌均勻

  • 倒入橄欖油,混合均勻備用

    倒入橄欖油,混合均勻備用

  • 蒸鍋裡加入足夠的水,放上蒸籠開火預熱

  • 將另一碗的蛋白用電動攪拌機打發,途中分二到三次加入細砂糖一起打發至硬性發泡

    將另一碗的蛋白用電動攪拌機打發,途中分二到三次加入細砂糖一起打發至硬性發泡

  • 將1/3份打發好的蛋白加入麵糊裡,用刮刀拌勻

    將1/3份打發好的蛋白加入麵糊裡,用刮刀拌勻

  • 最後將麵糊到回剩下的蛋白裡,刮刀攪拌均勻後就可以倒入雙雙碗裡,放入蒸籠中火蒸18分鐘後關火,在悶2分鐘

    最後將麵糊到回剩下的蛋白裡,刮刀攪拌均勻後就可以倒入雙雙碗裡,放入蒸籠中火蒸18分鐘後關火,在悶2分鐘

小撇步

蒸好得蛋糕放涼一些就可以享用囉!

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