紫薯蒸蛋糕 "無泡打粉版"
描述
這道食譜使用最美矽膠環保餐具品牌 Besovida 的雙雙大碗，採用食品級抗菌全矽膠製作，耐溫高達200°C /使用於電鍋、微波爐、烤箱、冷凍、冷藏、洗碗機、烘碗機、蒸飯箱都OK!
不含任何塑膠成分，加熱也不會溶出塑化劑或有毒物質，讓你每一餐都吃得安心。
紫薯蒸蛋糕如果添加一些紫薯粉會有更鮮明的顏色，蛋糕口感蓬鬆綿密，無泡打粉版本的蛋糕可以當作寶寶副食品，我相信寶寶會喜歡
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備好所有食材
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將蒸好的紫薯搗成泥，放涼備用
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紫薯泥裡加入牛奶，攪拌
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將蛋黃倒入紫薯泥裡攪拌均勻
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加入過篩好的低筋麵粉，攪拌均勻
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倒入橄欖油，混合均勻備用
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蒸鍋裡加入足夠的水，放上蒸籠開火預熱
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將另一碗的蛋白用電動攪拌機打發，途中分二到三次加入細砂糖一起打發至硬性發泡
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將1/3份打發好的蛋白加入麵糊裡，用刮刀拌勻
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最後將麵糊到回剩下的蛋白裡，刮刀攪拌均勻後就可以倒入雙雙碗裡，放入蒸籠中火蒸18分鐘後關火，在悶2分鐘
小撇步
蒸好得蛋糕放涼一些就可以享用囉!
