番茄蛤蠣義大利麵

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在家自己做義大利麵 看似很麻煩 其實只要買對食材 抓住料理過程中幾個重點 像這道~番茄蛤蠣義大利麵 番茄一定要炒出香氣 蛤蠣不可以煮老了 整個味道融合在一起 不用再做過多的調味 就很棒了 相信你也會是個煮麵高手!

食材

細長條麵 1把
蛤蠣 10來顆
小番茄 8顆
蒜頭 4顆
洋蔥 半顆
九層塔 7葉
番茄糊 2大匙
自磨彩椒胡椒粉 適量
橄欖油 適量
鹽巴 1匙
  • 1蒜頭切片和小番茄 用中小火煎一下(蒜片呈金黃色)盛盤備用
  • 2煮一鍋水 加一匙橄欖油 一匙鹽巴 放入麵條撥散 滾水煮約8分鐘
  • 3平底鍋放橄欖油 炒香洋蔥加一點水煮開
  • 4放入蛤蠣 待蛤蠣都開時關火 盛盤備用
  • 5小番茄對半切 九層塔切細末
  • 6炒香番茄糊 麵條加進來 九層塔末進來拌炒一下加一些麵湯水 (也可以用新鮮牛番茄汆燙一下去皮 切細末去炒)
  • 7將步驟1加進來拌炒 步驟4倒進來 撒上自磨彩椒胡椒粉 試一下味道 稍微收汁就完成了
  • 8稍微擺盤一下 開動囉!
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2013/08/23 發表 1.4 萬 瀏覽

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