番茄蛤蠣義大利麵
在家自己做義大利麵 看似很麻煩 其實只要買對食材 抓住料理過程中幾個重點 像這道~番茄蛤蠣義大利麵 番茄一定要炒出香氣 蛤蠣不可以煮老了 整個味道融合在一起 不用再做過多的調味 就很棒了 相信你也會是個煮麵高手!
食材
細長條麵
1把
蛤蠣
10來顆
小番茄
8顆
蒜頭
4顆
洋蔥
半顆
九層塔
7葉
番茄糊
2大匙
自磨彩椒胡椒粉
適量
橄欖油
適量
鹽巴
1匙
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1蒜頭切片和小番茄 用中小火煎一下(蒜片呈金黃色)盛盤備用 -
2煮一鍋水 加一匙橄欖油 一匙鹽巴 放入麵條撥散 滾水煮約8分鐘
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3平底鍋放橄欖油 炒香洋蔥加一點水煮開
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4放入蛤蠣 待蛤蠣都開時關火 盛盤備用
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5小番茄對半切 九層塔切細末
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6炒香番茄糊 麵條加進來 九層塔末進來拌炒一下加一些麵湯水 (也可以用新鮮牛番茄汆燙一下去皮 切細末去炒)
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7將步驟1加進來拌炒 步驟4倒進來 撒上自磨彩椒胡椒粉 試一下味道 稍微收汁就完成了
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8稍微擺盤一下 開動囉!
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