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貪吃橘
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♪九層塔辣燒豆腐 ♪【豆腐2】

♪九層塔辣燒豆腐 ♪【豆腐2】

描述

長相類似泰國菜「打拋豬肉」,口味卻是道地台灣風。

356 說讚 1 一起做

步驟

  • 鍋中放少許油,小火陸續炒香絞肉、蒜末、九層塔碎

    鍋中放少許油,小火陸續炒香絞肉、末、九層塔

  • 煸炒至絞肉出油 (約3~5分鐘),淋少許酒、醬油炒乾

    煸炒至絞肉出油 (約3~5分鐘),淋少許酒、醬油炒乾

  • 下辣椒圈

    辣椒

  • 加少許水煮一下

    加少許水煮一下

  • 豆腐切塊下鍋,下白胡椒煮5分鐘,起鍋前拌勻淋少許魚露 (夠鹹則免) ,裝飾上九層塔葉。

小撇步

* 辣椒拿掉就是普及版。全部使用醬油或魚露調味也可以。

* 九層塔葉多張疊起,捲好後較易切碎。

* 小火少油慢~慢~慢~慢炒,一面炒出九層塔香味,一面煸出絞肉油脂。

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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