♥憶柔蔬食♥金黃白醬蝴蝶義大利麵
描述
南瓜蒸熟連皮打成泥，按照一般煮義大利麵的程序，煮成黃醬義大利麵，營養又好吃一滴都不浪費喔^^
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份量
4
人份
食材
步驟
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南瓜連皮洗淨切塊狀，放入蒸鍋蒸熟待涼，分次放入果汁機加點冷開水打成泥，多的分包冷凍
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白醬:(可以一次煮一罐牛奶的量，多的醬分包冷凍起來) 1.鍋熱小火將無鹽奶油融化 2.全部融化後.加入麵粉.並保持小火炒香麵粉
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3.炒好麵粉糊後關火倒入冰牛奶，用打蛋器打勻牛奶和麵糊 4.再開中火一邊煮要不停的拌勻免得沾鍋（我第一次煮不小心沒2分鐘就焦掉了）， 慢慢攪拌讓麵粉團融入牛奶中. 牛奶不可煮滾, 維持鍋邊有小泡泡的火力即可. 一旦感覺牛奶開始變濃稠, 再攪拌約20秒即可熄火
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煮麵: 1.鍋中水要夠.大火煮滾加入鹽和油.水滾加入蝴蝶義大利麵煮至個人喜好軟硬度
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青花菜川燙熟漂涼瀝乾水分 炒香其他食材: 1.洋蔥切丁炒至微焦.再加入義大利香料.香菇炒香 2.加入適量白醬.南瓜泥.開水.紅酒和煮熟的蝴蝶義大利麵續煮至入味調味.(可依個人喜好加入高湯降低奶味或加入蛋黃口感會滑順濃稠)
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裝飾食材素火腿切薄片再切細絲，一點點油煎至微焦，放在裝盤的麵上裝飾
![青花菜川燙熟漂涼瀝乾水分
炒香其他[食材]:
1.洋蔥切丁炒至微焦.再加入義大利香料.香菇炒香
2.加入適量白醬.南瓜泥.開水.紅酒和煮熟的蝴蝶義大利麵續煮至入味調味.(可依個人喜好加入高湯降低奶味或加入蛋黃口感會滑順濃稠)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F212757%2Ff48a250274e2f8b8.jpg&width=800)
![[裝飾食材]素火腿切薄片再切細絲，一點點油煎至微焦，放在裝盤的麵上裝飾](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F212758%2Fd1874936929554d1.jpg&width=800)
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