♥憶柔蔬食♥金黃白醬蝴蝶義大利麵
南瓜蒸熟連皮打成泥，按照一般煮義大利麵的程序，煮成黃醬義大利麵，營養又好吃一滴都不浪費喔^^
請網友幫忙到♥憶柔蔬食料理♥ FB粉絲專頁按"讚"https://www.facebook.com/94icook
食材
食材
新鮮香菇
5~8個
洋蔥
1個
義大利綜合香料
適量
青花菜
1個
南瓜
適量
白醬
無鹽奶油
120g
鮮奶
1830毫升
麵粉
120g
裝飾食材
素火腿
適量
油
煎香素火腿用
義大利麵
蝴蝶義大利麵
1包
調味料
紅酒
適量
鹽
適量
-
1 南瓜連皮洗淨切塊狀，放入蒸鍋蒸熟待涼，分次放入果汁機加點冷開水打成泥，多的分包冷凍
-
2 白醬:(可以一次煮一罐牛奶的量，多的醬分包冷凍起來) 1.鍋熱小火將無鹽奶油融化 2.全部融化後.加入麵粉.並保持小火炒香麵粉 -
3 3.炒好麵粉糊後關火倒入冰牛奶，用打蛋器打勻牛奶和麵糊 4.再開中火一邊煮要不停的拌勻免得沾鍋（我第一次煮不小心沒2分鐘就焦掉了）， 慢慢攪拌讓麵粉團融入牛奶中. 牛奶不可煮滾, 維持鍋邊有小泡泡的火力即可. 一旦感覺牛奶開始變濃稠, 再攪拌約20秒即可熄火
-
4 煮麵: 1.鍋中水要夠.大火煮滾加入鹽和油.水滾加入蝴蝶義大利麵煮至個人喜好軟硬度
-
5 青花菜川燙熟漂涼瀝乾水分 炒香其他食材: 1.洋蔥切丁炒至微焦.再加入義大利香料.香菇炒香 2.加入適量白醬.南瓜泥.開水.紅酒和煮熟的蝴蝶義大利麵續煮至入味調味.(可依個人喜好加入高湯降低奶味或加入蛋黃口感會滑順濃稠)
-
6 裝飾食材素火腿切薄片再切細絲，一點點油煎至微焦，放在裝盤的麵上裝飾
![青花菜川燙熟漂涼瀝乾水分
炒香其他[食材]:
1.洋蔥切丁炒至微焦.再加入義大利香料.香菇炒香
2.加入適量白醬.南瓜泥.開水.紅酒和煮熟的蝴蝶義大利麵續煮至入味調味.(可依個人喜好加入高湯降低奶味或加入蛋黃口感會滑順濃稠)](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/212757/large_f48a250274e2f8b8.jpg)
![[裝飾食材]素火腿切薄片再切細絲，一點點油煎至微焦，放在裝盤的麵上裝飾](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/212758/large_d1874936929554d1.jpg)
小撇步
對料理有興趣的朋友.歡迎加入~憶柔蔬食料理廚房(幸福的人帶來心之味)~
社團網址https://www.facebook.com/groups/170178929851020/
討論共 0 則