香煎鯖魚柳

2013/08/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.6萬 115 0 0

鯖魚是一種非常見的魚類,價錢雖然平,但具有很重的魚腥味,所以煮之前需要以香料醃漬去除腥味。鯖魚肉質比較多脂肪,所以多數以烤或煎方式來烹調。


食材 (2 人份 15 分鐘

急凍鯖魚柳 2條
蒜頭 5 粒
日式醬油 3湯匙
味醂 3湯匙
清酒 3湯匙
1湯匙
檸檬 半個
  • 1 1. 先把鯖魚柳解凍,洗淨抹乾。在魚柳表面灑上鹽醃五分鐘
  • 2 2. 把醬油、味醂和清酒混合。
  • 3 3. 把鯖魚柳放入混合料,加上蒜蓉碎醃一個小時。 4. 取出魚柳,把油塗勻魚身。
  • 4 5. 燒熱烤鍋,魚肉向上,用大火把魚煎2分鐘。再把魚反轉煎約分半鐘至微燻,其間可以收細火把魚煎熟。 食時可以加上少許檸檬汁。
  • 5 完成!
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