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【可拉的鏡頭】自製鹹豬肉

Name: 【可拉的鏡頭】自製鹹豬肉 by 可拉的鏡頭
Yield: 4
Ingredients: 豬五花 兩條; [醃肉粉五大匙]五香粉2/5 2/5; [醃肉粉五大匙]肉桂粉1/5 1/5; [醃肉粉五大匙]甘草粉1/5 1/5; [醃肉粉五大匙]胡椒粉1/5 1/5; 料亭和露 四大匙; 酒 四大匙; 糖 三大匙; 薑末 四大匙; 蒜末 四大匙; 鹽 兩大匙

描述

這道是我利用上次烤雞的醃肉粉，再加上紅糟肉製作的經驗，我摸索做出來，和外面的原住民鹹豬肉，有點不太一樣。沾上醃薑片，與醃薑汁，真是美味。

醃薑汁與醃薑的連結~
https://icook.tw/recipes/48770

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份量

4 人份

食材

豬五花

兩條
料亭和露

四大匙
酒

四大匙
糖

三大匙
薑末

四大匙
蒜末

四大匙
鹽

兩大匙

醃肉粉五大匙

步驟

先將材料準備好，我的醃肉粉是四種粉依比例配在一起的，它需要合一起的五大匙，比例我有寫在調味那邊。
將豬肉醃上醃肉粉五大匙、酒、料亭和露、糖、鹽、薑末、蒜末。用叉子叉一叉。用手spa將肉spa一下。
放冰箱大約醃一天以上。
要包保鮮膜，以免味道跑掉。
第二天取出，用烤箱200度預熱10分鐘，放烤架上，上下火200度，兩面各烤10分鐘。如果要硬一點口感，可以再烤唷。配上我上個月醃的酸薑與醃薑汁沾著吃，真是美味。