【可拉的鏡頭】自製鹹豬肉
這道是我利用上次烤雞的醃肉粉，再加上紅糟肉製作的經驗，我摸索做出來，和外面的原住民鹹豬肉，有點不太一樣。沾上醃薑片，與醃薑汁，真是美味。
醃薑汁與醃薑的連結~
https://icook.tw/recipes/48770
份量
4
人份
食材
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1先將材料準備好，我的醃肉粉是四種粉依比例配在一起的，它需要合一起的五大匙，比例我有寫在調味那邊。 -
2將豬肉醃上醃肉粉五大匙、酒、料亭和露、糖、鹽、薑末、蒜末。用叉子叉一叉。用手spa將肉spa一下。
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3放冰箱大約醃一天以上。
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4要包保鮮膜，以免味道跑掉。
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5第二天取出，用烤箱200度預熱10分鐘，放烤架上，上下火200度，兩面各烤10分鐘。如果要硬一點口感，可以再烤唷。配上我上個月醃的酸薑與醃薑汁沾著吃，真是美味。
![將豬肉醃上[醃肉粉五大匙]、酒、料亭和露、糖、鹽、薑末、蒜末。用叉子叉一叉。用手spa將肉spa一下。](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/204507/c15f5a11903379d1.jpg)
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