【可拉的鏡頭】自製鹹豬肉
這道是我利用上次烤雞的醃肉粉，再加上紅糟肉製作的經驗，我摸索做出來，和外面的原住民鹹豬肉，有點不太一樣。沾上醃薑片，與醃薑汁，真是美味。
醃薑汁與醃薑的連結~
http://icook.tw/recipes/48770
食材
豬五花
兩條
料亭和露
四大匙
酒
四大匙
糖
三大匙
薑末
四大匙
蒜末
四大匙
鹽
兩大匙
醃肉粉五大匙
五香粉2/5
2/5
肉桂粉1/5
1/5
甘草粉1/5
1/5
胡椒粉1/5
1/5
-
1先將材料準備好，我的醃肉粉是四種粉依比例配在一起的，它需要合一起的五大匙，比例我有寫在調味那邊。 -
2將豬肉醃上醃肉粉五大匙、酒、料亭和露、糖、鹽、薑末、蒜末。用叉子叉一叉。用手spa將肉spa一下。
-
3放冰箱大約醃一天以上。
-
4要包保鮮膜，以免味道跑掉。
-
5第二天取出，用烤箱200度預熱10分鐘，放烤架上，上下火200度，兩面各烤10分鐘。如果要硬一點口感，可以再烤唷。配上我上個月醃的酸薑與醃薑汁沾著吃，真是美味。
![將豬肉醃上[醃肉粉五大匙]、酒、料亭和露、糖、鹽、薑末、蒜末。用叉子叉一叉。用手spa將肉spa一下。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/204507/large_c15f5a11903379d1.jpg)
討論共 0 則