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可拉的鏡頭
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【可拉的鏡頭】自製鹹豬肉

【可拉的鏡頭】自製鹹豬肉

描述

這道是我利用上次烤雞的醃肉粉,再加上紅糟肉製作的經驗,我摸索做出來,和外面的原住民鹹豬肉,有點不太一樣。沾上醃薑片,與醃薑汁,真是美味。

醃薑汁與醃薑的連結~
https://icook.tw/recipes/48770

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份量

4 人份

食材

醃肉粉五大匙

步驟

  • 先將材料準備好,我的醃肉粉是四種粉依比例配在一起的,它需要合一起的五大匙,比例我有寫在調味那邊。

    先將材料準備好,我的醃肉粉是四種粉依比例配在一起的,它需要合一起的五大匙,比例我有寫在調味那邊。

  • 將豬肉醃上[醃肉粉五大匙]、酒、料亭和露、糖、鹽、薑末、蒜末。用叉子叉一叉。用手spa將肉spa一下。

    將豬肉醃上醃肉粉五大匙、酒、料亭和露、糖、鹽、末、末。用叉子叉一叉。用手spa將肉spa一下。

  • 放冰箱大約醃一天以上。

    放冰箱大約醃一天以上。

  • 要包保鮮膜,以免味道跑掉。

    要包保鮮膜,以免味道跑掉。

  • 第二天取出,用烤箱200度預熱10分鐘,放烤架上,上下火200度,兩面各烤10分鐘。如果要硬一點口感,可以再烤唷。配上我上個月醃的酸薑與醃薑汁沾著吃,真是美味。

    第二天取出,用烤箱200度預熱10分鐘,放烤架上,上下火200度,兩面各烤10分鐘。如果要硬一點口感,可以再烤唷。配上我上個月醃的酸與醃汁沾著吃,真是美味。

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