冬瓜雞湯~美容養顏、清爽不油膩喲!

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冬瓜清甜又降火,裏頭的冬瓜皮、冬瓜籽還有清肺祛痰的、養顏美容的功用呢!
夏日裡的冬瓜雞湯,營養與美容兼具,清爽不油膩,清甜好喝啦^^

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食材 (4 人份 45 分鐘

冬瓜(切成片狀備用) 250g
雞腿 1支(約500g)
香菜末(切末備用) 少許
蔥(切末備用) 2支
薑(切絲備用) 適量
約1500ml
紅蘿蔔(切塊備用) 適量
蒜(切末備用) 2-3瓣
調味料
米酒 1大匙
1茶匙
烹大師鰹魚味 1/2茶匙
白胡椒 1/2茶匙
香油 少許
  • 1 雞腿洗淨剁成塊狀,汆燙去除血水&腥味後將水瀝乾備用,冬瓜洗淨去皮去籽切成片狀,冬瓜皮與冬瓜籽留好備用,其餘食材切成適當大小(如食材所述)備用
  • 2 取一鍋將水煮滾後放入紅蘿蔔塊,冬瓜、雞腿塊,蒜末,煮滾後轉中小火
  • 3 加入鹽、米酒、烹大師、胡椒粉調味,蓋上鍋蓋,繼續煮約30分鐘至鍋內食材變軟
  • 4 放入薑絲,將預留的冬瓜皮與冬瓜籽放置於一濾匙中與湯一起熬煮約10分鐘再取出
  • 5 起鍋前加入青蔥末、香菜末、香油
  • 6 清爽又營養的冬瓜雞湯清甜出場囉^^
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小撇步

冬瓜去皮去籽後先別急著丟掉喔,預留起來與湯一起熬煮,不但可以增加湯頭的清甜,而且營養價值很高喔,!

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2013/08/19 發表 1.7 萬 瀏覽

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