水果蛋糕 Grape & Blueberry Torte
描述
德式、奧地利等國的蛋糕通常都稱為Torte
蛋糕體的部分蠻多配方使用消化餅乾來烘烤代替，內餡則是果醬上層放新鮮水果，有興趣可另外研究看看：Ｄ
這次食譜與一般台灣吃的口感較為不同，外皮酥脆內理略鬆軟，非常香！烤完還沒裝飾常迫不及待的先吃一個～
這次裝飾是使用藍莓及美國無籽葡萄，其實可依家中有的水果做裝飾(覆盆子、草莓..等等)
熱量
步驟
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所需材料非常簡單，但建議使用攪拌機操作
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無鹽奶油室溫下放軟，慢打至柔軟狀態
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將砂糖及少許的鹽混合後，分次加入打散的奶油內，慢打至材料混合均勻且柔軟
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將全蛋先打散後，分2~3次添加入攪拌盆中，使用打蛋機攪拌製奶油及蛋液混合均勻 (蛋液及奶油較難混合均勻，剛開始會打出像蛋花的感覺，約需電動攪拌約3~5分鐘可混合均勻)
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將低筋粉及泡打粉過篩加入、再加入牛奶，使用刮刀輕柔攪拌均勻 (盡量勿過度攪拌避免出筋)
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將麵糊裝入塔模，因稍後會膨脹，建議兩側飽滿較高中心麵糊略凹，烤出後會比較好裝飾
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放入預熱170度烤箱烤20分鐘，完成後置涼
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製作裝飾抹醬，(一般通常使用果醬，此次以乳酪醬代替)，將奶油乳酪及砂糖攪打均勻備用
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依造自己喜好裝飾完成！ 因避免水果不新鮮影響口感，建議置冷藏2~3日內使用完畢
小撇步
蛋糕體的部分本身香脆鬆軟，其實若懶的裝飾也可直接食用，非常好吃：Ｄ
若要裝飾時蛋糕體中心過高，可稍微距離蛋糕外圍一公分處開始像內切除挖空一小部份，水果也可以比較好固定
