【可拉的鏡頭】南部風蒜味豆菜麵

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在南部有賣一種豆菜麵,它是加著蒜頭與醬油的調味當醬汁,拌一拌很好吃,這次我用和露來當主要的醬汁,好好吃~龜甲萬料亭和露甘甘甜甜很對味唷。

食材 (3 人份 15 分鐘

雞蛋麵 一包
豆芽菜 適量
蒜頭 10個
一般食用油 適量
一點點
橄欖油 少許
蒜味拌醬
龜甲萬料亭和露香菇昆布 五大匙
味霖 一大匙
一小匙
香油 三大匙
黑醋 一小匙
  • 1 準備好材料,包含龜甲萬料亭和露昆布香菇。蒜頭切薄片、雞蛋麵一包、豆芽菜。
  • 2 蒜味拌醬這些調味料與做法。先用一般食用油適量,爆香蒜片,千萬要小小火,不然會焦,蒜頭會苦唷。
  • 3 爆到這樣金黃色。
  • 4 調一碗包含龜甲萬料亭和露昆布香菇五大匙的蒜味拌醬,沿著鍋邊淋下去。
  • 5 煮一下,蒜味拌醬製作成功。
  • 6 雞蛋麵煮好(水鍋加點鹽),拌上橄欖油,加上電風扇,讓麵油亮油亮不沾。
  • 7 豆芽醬燙好,放麵上,淋上香香的蒜味拌醬,就是好好吃的南部傳統市場常見的麵食。蒜醬豆菜麵。
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2013/08/14 發表 5,852 瀏覽

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