【可拉的鏡頭】南部風蒜味豆菜麵
收藏 242
留言 0
有 1 人跟著做
在南部有賣一種豆菜麵，它是加著蒜頭與醬油的調味當醬汁，拌一拌很好吃，這次我用和露來當主要的醬汁，好好吃~龜甲萬料亭和露甘甘甜甜很對味唷。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
雞蛋麵
一包
豆芽菜
適量
蒜頭
10個
一般食用油
適量
鹽
一點點
橄欖油
少許
蒜味拌醬
龜甲萬料亭和露香菇昆布
五大匙
味霖
一大匙
糖
一小匙
香油
三大匙
黑醋
一小匙
-
1準備好材料，包含龜甲萬料亭和露昆布香菇。蒜頭切薄片、雞蛋麵一包、豆芽菜。 -
2蒜味拌醬這些調味料與做法。先用一般食用油適量，爆香蒜片，千萬要小小火，不然會焦，蒜頭會苦唷。
-
3爆到這樣金黃色。
-
4調一碗包含龜甲萬料亭和露昆布香菇五大匙的蒜味拌醬，沿著鍋邊淋下去。
-
5煮一下，蒜味拌醬製作成功。
-
6雞蛋麵煮好(水鍋加點鹽)，拌上橄欖油，加上電風扇，讓麵油亮油亮不沾。
-
7豆芽醬燙好，放麵上，淋上香香的蒜味拌醬，就是好好吃的南部傳統市場常見的麵食。蒜醬豆菜麵。
![[蒜味拌醬]這些調味料與做法。先用一般食用油適量，爆香蒜片，千萬要小小火，不然會焦，蒜頭會苦唷。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/202849/large_0c8e7ff832c6aaa2.jpg)
![調一碗包含龜甲萬料亭和露昆布香菇五大匙的[蒜味拌醬]，沿著鍋邊淋下去。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/202851/large_f2a32326ef1b10f5.jpg)
