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馬鈴薯燉松板豬

馬鈴薯燉松板豬
Vick Hsiao
Vick Hsiao
8 食譜 9 粉絲
1,075 說讚 2 一起做

描述

軟嫩的松板豬與香甜的馬鈴薯真是絕配呀!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥切絲,蒜頭拍開,蔥切段,馬鈴薯紅蘿葡切塊,松板肉切成大片

    洋蔥切絲,蒜頭拍開,蔥切段,馬鈴薯紅蘿葡切塊,松板肉切成大片

  • 鍋內油燒開放內蒜頭.薑片.洋蔥炒香,再放入松板肉以中小火煎至二面金黃焦香

    鍋內油燒開放內蒜頭.薑片.洋蔥炒香,再放入松板肉以中小火煎至二面金黃焦香

  • 放入蔥段,醬油,糖以小火炒出鍋香與焦糖色

    放入蔥段,醬油,糖以小火炒出鍋香與焦糖色

  • 放入馬鈴薯.紅蘿葡.蠔油與適量的水(水約蓋過食材)

    放入馬鈴薯.紅蘿葡.蠔油與適量的水(水約蓋過食材)

  • 開大火燒至水滾後轉小火加蓋悶煮約15-20分鐘,煮到松板肉表面上色入味(悶煮過程中如水分太少可再補水)

    開大火燒至水滾後轉小火加蓋悶煮約15-20分鐘,煮到松板肉表面上色入味(悶煮過程中如水分太少可再補水)

  • 開蓋燉煮,開中火加入胡椒粉與香油,煮至湯汁收乾,此時試味道並調味

    開蓋燉煮,開中火加入胡椒粉與香油,煮至湯汁收乾,此時試味道並調味

  • 關火取出松板肉以斜切方式切片,將食材放入盤中上面放上松板肉,最後倒上湯汁即可

    關火取出松板肉以斜切方式切片,將食材放入盤中上面放上松板肉,最後倒上湯汁即可

小撇步

在做步驟2.3的炒香時,要注意火候,一定要炒出香料與醬油的香氣,這樣才會好吃不死鹹!

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