愛料理花媽 32 食譜 73 粉絲 追蹤 古早味油飯 描述 今天是七夕按習俗不免要吃油飯,大家可以試試看這個有阿嬤味道的油飯,好吃喔! #家常菜 #米食 #油飯 344 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 60 分鐘 食材 蝦米 10克 蒜末 20克 紅蔥頭或紅蔥酥 50克 乾香菇泡軟切絲 6朵 蘿蔔乾(泡軟切丁 30克 乾魷魚絲泡軟切絲) 50克 五花豬肉切粗絲 150克 糯米,水4杯 6杯 醬油 5大匙 糖 1大匙 紅蔥酥 1大匙 步驟 糯米洗淨加四杯水入電鍋煮熟備用,(外鍋用一杯水) 把香菇,魷魚,蘿蔔乾等食材泡軟備用。 熱鍋放入兩鍋鏟油將紅蔥頭,蒜末用中小火爆香後放入五花肉續炒至成金黃色後再依序放入香菇,魷魚,蘿蔔乾,蝦米炒香後放入糖及醬油嗆鍋後拌勻,隨後再放入少許水約150cc的水。煮滾後轉小火悶煮5分鐘放入油蔥酥1大匙即可熄火 趁熱將煮好的糯米飯倒入炒好的料中拌勻就好了 小撇步 如果是用紅蔥酥就等熄火前在加入就好。用紅蔥頭熄火前一樣要放1大匙油蔥酥。 1.5 萬 瀏覽 2013/08/13 發表