[Witi✿Kitchen]熊熊三色蛋(電鍋蒸法)
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炎炎夏日，涼拌菜最討喜，用電鍋蒸簡單又方便，^^yum~
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
-
蛋黃蛋白分開,鹹蛋皮蛋去殼橫切4等分
-
模型鋪烤紙或耐熱保鮮膜，先放入鹹蛋片，倒入蛋白液1/2量輕敲出大氣泡，再放皮蛋片，再倒入剩餘的蛋白液輕敲出大氣泡
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電鍋外鍋放兩杯水，煮滾預熱，起大泡泡的時候隔網架放入步驟2的模型，蓋上鍋蓋蒸煮10分鐘，模型倒入蛋黃液，再蒸10分鐘，電鍋跳起後悶10分鐘至熟透再取出
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放涼切片，用喜歡的模型壓出圖案，冰冰箱冷藏，擠上美乃滋或是醬油膏就可以食用
小撇步
*雞蛋若用小型的土雞蛋就用6個
*底層先放鹹蛋片，再放皮蛋片三色的分層會比較明顯
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Pei Yang