三色蒸水蛋


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三色蒸水蛋是一道非常簡單的料理,食材簡單,做法也簡單。對於喜歡吃蛋類(鹹蛋、皮蛋)的朋友來說,這道菜更是「法寶袋」,一次滿足你吃到三種蛋的願望。這次我用的鹹蛋是熟的那種(蛋白已熟),為了不浪費,我把鹹蛋白也切碎放在盤底,這樣蒸蛋時就不用再放鹽了,單靠鹹蛋白的鹹味就已經夠味了。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
食材
2個
1個
1個
  • 1
    雞蛋加一點水打勻。(1份蛋2份水)
  • 2
    蛋汁過篩,把泡沫隔走,這樣蒸出來的蒸蛋才會滑。
  • 3
    鹹蛋、皮蛋切成小塊,平鋪在碟子底部。
  • 4
    把蛋汁倒到碟子裡。
  • 5
    用鋁紙蓋著碟子,以防倒汗水滴入蒸蛋。用中大火蒸約15分鐘。
  • 6
    完成~喜歡吃鹹的朋友,可以加一點醬油調味。
2018/11/26 發表 6,532 瀏覽
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