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三色蒸水蛋是一道非常簡單的料理，食材簡單，做法也簡單。對於喜歡吃蛋類（鹹蛋、皮蛋）的朋友來說，這道菜更是「法寶袋」，一次滿足你吃到三種蛋的願望。這次我用的鹹蛋是熟的那種（蛋白已熟），為了不浪費，我把鹹蛋白也切碎放在盤底，這樣蒸蛋時就不用再放鹽了，單靠鹹蛋白的鹹味就已經夠味了。
雞蛋加一點水打勻。（1份蛋2份水）
蛋汁過篩，把泡沫隔走，這樣蒸出來的蒸蛋才會滑。
鹹蛋、皮蛋切成小塊，平鋪在碟子底部。
把蛋汁倒到碟子裡。
用鋁紙蓋著碟子，以防倒汗水滴入蒸蛋。用中大火蒸約15分鐘。
完成～喜歡吃鹹的朋友，可以加一點醬油調味。
大家好～我是嫁到臺灣的香港人，喜歡美食，喜歡烹飪。最近剛為人母，開始注重食品營養和健康問題，希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄
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