三絲筍片捲

描述
平捲刀法是筍先切約5公分長段,左手拿著筍,右手握刀,刀口向左平切薄片,一面轉,一直往左推,中間不能斷,直到把筍切畢,且筍片厚薄需均勻平滑,做菜才能美觀,有時試做些不同刀法也不錯,切法不同視覺口感也會不一樣。
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平捲刀法是筍先切約5公分長段,左手拿著筍,右手握刀,刀口向左平切薄片,一面轉,一直往左推,中間不能斷,直到把筍切畢,且筍片厚薄需均勻平滑,做菜才能美觀,有時試做些不同刀法也不錯,切法不同視覺口感也會不一樣。
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