<印度烙餅佐素咖哩>

2013/08/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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吃膩了咖哩老是配飯嗎?
試試看印度烙餅吧!
撕片烙餅沾上微辣的咖哩
頓時間,真有印度風!!

食材 (1 人份 30 分鐘

馬鈴薯 1/2塊
紅蘿蔔 1/3條
素雞丁 3塊
適量
咖哩粉 1茶匙
餅皮
中粉 200g
速發酵母 1/2小匙
少許
100g
10g
20g
  • 1 先將餅皮的材料,全部混合,成不沾手的麵團,放置25分鐘。
  • 2 馬鈴薯,紅蘿蔔切小丁。熱鍋拌一下馬鈴薯,紅蘿蔔,素雞丁,再加入水(蓋過料多一點)
  • 3 約20分鐘,馬鈴薯就軟了,放入咖哩粉及鹽,咖哩部份就完成了。
  • 4 餅皮分成三等分,捍薄,直接在平底鍋上乾烙,表面上變白色帶焦,烙餅就完成了!!
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小撇步

1、咖哩的馬鈴薯在煮軟後,用湯匙壓成泥,就有稠稠感,不需要再勾芡。
2、餅皮捍的愈薄,口感會比較脆又香。
3、最好是咖哩跟餅皮分開,這樣才能保持餅皮的口感。
(照片是錯誤的示範Q_Q)

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