【牛肉丸子】

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牛肉~這食材在小廚家中是不可能出現的 阿母說:牛的一生都在辛苦的耕耘 怎麼忍心再吃牠的肉呢!所以這是在阿母睡覺時偷煮的 但時代改變了牛已經不在爲農夫耕田 飼養的目的也跟豬一樣 爲了均衡營養 還是要給牠來吃一下 牛肉含豐富的鐵質 蛋白質和維他命 瞻固醇含量和脂肪都比其他肉類食品低,所以還是要適量的攝取,對於成長中的小朋友更能補足其營養喔!小廚這次走台式風格 加了豆腐 芫荽 芹菜...希望您也會喜歡!

食材

牛絞肉 1斤
洋蔥 1/3顆
芹菜 1株
豆腐 1/3盒
芫荽 2株
番茄糊 2大匙
紅酒 150cc
麵粉 1大匙
太白粉 1大匙
雞蛋 1顆
調味料
1小匙
1小匙
黑胡椒粉 適量
  • 1 洋蔥和調味料一起打碎
  • 2 牛絞肉放進來再打勻
  • 3 芹菜.芫荽切細末 豆腐先壓出水份
  • 4 加入豆腐.芹菜.芫荽繼續摔打
  • 5 全蛋加進來拌勻後 加麵粉.太白粉(入味後再加粉) 摔打至黏性 口感上會更緊實有Q度
  • 6 以中油溫來炸 呈金黃色就可起鍋
  • 7 鍋中加一點油 將番茄糊倒入 炒出香氣後加紅酒
  • 8 炸好的丸子放進來 讓醬汁巴附丸子上收汁 就可起鍋
  • 9 盛盤~開動囉!
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2013/08/08 發表 1.0 萬 瀏覽

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