爸爸節～芒果凍起士蛋糕（免烤箱）
描述
八八節要如何慶祝呢？？
為家人辛苦打拼的爸爸，
忙到無假日的爸爸，
無怨尤犧牲的爸爸，
家裡最無聲角色的爸爸。。。。
爸爸所求不多，不需昂貴禮物，只要滿滿地窩心暖意，獻上親手做的蛋糕來祝福父親節快樂～
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食材
步驟
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準備：6吋慕斯模，底部用保鮮膜包覆
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蛋糕做法：消化餅裝入袋中，用擀麵棍壓成碎屑，再與隔水加熱融化的無鹽奶油拌勻，倒入慕斯模中並用力壓平（慕斯模底部墊一平盤），放冷藏備用
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吉利丁泡冰塊水至軟化
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奶油乳酪與細砂糖隔水加熱並持續用打蛋器攪拌至無顆粒狀
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鮮奶加熱至小冒泡即加入軟化的吉利丁，攪拌至吉利丁融化後，倒入步驟4中並拌勻
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鮮奶油打發至濃稠狀即可，再分2~3次拌入步驟5中，此時呈現滑順狀再加入檸檬汁拌勻
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再將步驟6倒入慕斯模中，冷藏或冷凍皆可直至定型
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將25g芒果用調理機打成泥狀
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將細砂糖與吉利T混合均勻後，倒入冷開水中，煮至小冒泡即熄火，待稍降溫即將步驟9拌入
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將步驟10倒入已鋪片狀芒果的起士蛋糕上，冷藏至定型即可脫膜
小撇步
冷凍的起士蛋糕可用吹風機加熱幕絲圈周圍來脫模，或敷熱毛巾亦可
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