芋泥版起酥蛋糕❤️
描述
話說⋯有天下午突然想吃芋泥蛋糕⋯😋
但因為芋泥分量太重⋯🥲後來完成半成品之後決定把它們包進起酥片～～
結果意外的好吃😋
口感像起酥蛋糕🍰
比蛋糕更好保存。
想吃的時候不用解凍直接氣炸鍋😆
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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《芋泥》製作先完成。製作方法跟食譜裡的芋頭蒸熟+鮮奶油跟牛奶打成泥。
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《鮮奶油》打發～ 缸盆需要準備冰塊在大盆。 小缸盆放鮮奶油跟糖粉 夏天太熱比較不好打發。
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分2-4次邊打發邊放糖粉
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完成打發後放置冰箱冷藏等待蛋糕製作完成
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《蛋糕製作》 過程蛋黃、牛奶、無鹽奶油、香草精、鹽
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蛋黃液加入香草精
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蛋黃液加入融化奶油
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《蛋白》打發
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分幾次加入糖粉打發
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完成蛋白打發
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分次加入蛋黃麵粉液中
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進烤箱35-40分鐘 預熱200度 烤160度 烤箱底盤加水。 麵糊可以用鋁箔包著蛋糕模具
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蛋糕完成後。將芋泥、鮮奶油、蛋糕混合。包進起酥片。可以添加起司片。
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如果蛋糕完美完成✅ 不一定要變成芋泥酥～😆⋯⋯ 算是意外發明的點心吧
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刷上蛋黃液跟白芝麻後 氣炸鍋或烤箱200度-10分鐘左右 也可以包好後不上蛋液用保鮮膜封好。放置冷凍。 下次食用時再刷蛋液進烤肉
