人氣港點-糯米珍珠丸子

2013/08/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
9,516 441 1 6

珍珠丸子是一道宴客菜, 飲茶點心, 也是不錯的便當菜喔! (一菜三用, 讚….) ^_^

食材 (5 人份 45 分鐘

糯米 米杯1.5杯
豬絞肉 725g
中型蝦 10隻
香菇 6朵
蓮藕 1小節
2枝
1 顆
調味料
醬油 4大匙
米酒 2大匙
香油 1大匙
太白粉 1大匙
胡椒鹽 ¼小匙
裝飾
枸杞可省略 適量
香菜葉可省略 適量
  • 1 糯米泡溫水1.5小時, 剝蝦殼去腸泥, 香菇泡軟, 蓮藕去皮, 蛋打散備用
  • 2 蝦, 香菇, 蓮藕切成小丁, 蔥切成蔥花
  • 3 取一鍋子將豬絞肉以及做法2的食材加入(蔥花除外)並攪拌均勻
  • 4 調味料和蛋加入絞肉鍋中, 攪拌至肉有黏性後再加入蔥花攪拌
  • 5 絞肉搓成圓形(直徑約4cm), 並沾上糯米
  • 6 肉丸子放入舖有紗布且水已滾的蒸籠中, 大火蒸約15~20分鐘
  • 7 用枸杞跟香菜葉點綴即可(可省略)
贊助

小撇步

糯米一定要泡水過後才容易蒸熟, 用溫水浸泡可縮短浸泡時間歐!

LA Magic Mom部落格:http://lamagicmom.pixnet.net

LA Magic Mom粉絲頁:
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=183690751809605&id=138621066316574

共 6 人跟著做

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

Dear Camellia:
你的珍珠丸子看起來晶瑩剔透, 一定很好吃^_^

3年前