蕃茄玉米辣醬與雞肉薄餅

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利用超市即可取得的四種香料,創造出道地的墨西哥傳統風味,熬煮完成的玉米辣醬香濃多汁,是個配餅、配麵或沾裹麵包都適合的好咖!

photo via Crystal Pan

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

橄欖油 少許
洋蔥/切丁 1/4顆
大蒜/切末 1瓣
豬絞肉 50g
牛絞肉 100g
奧勒岡粉oregano 約1茶匙
孜然粉cumin 約1/2茶匙
甜椒粉paprika 約1/2茶匙
辣椒粉 1-2大匙
罐裝番茄 400g(約1罐)
玉米粒 100g
雞胸肉 100g
切達起司/切絲cheddar 20g
酸奶SourCream 少許
香菜葉/剁碎 1小把
墨西哥辣椒Jalapeno 1/2根
薄餅 2片

食譜影片

03:32
  • 1 下點橄欖油熱鍋,然後以中火將洋蔥和大蒜炒到上色。
  • 2 加入豬絞肉和牛絞肉,仔細地拌炒到肉末都變成白色。
  • 3 以鹽巴、胡椒、奧勒岡粉、孜然粉、匈牙利甜椒粉和辣椒粉調味,簡單拌過後加入罐裝蕃茄。
  • 4 繼續加入玉米粒,蓋上鍋蓋以小火燉煮約一個鐘頭即可。
  • 5 雞胸肉抹上鹽巴和胡椒,中火入熱鍋後煎至雙面焦黃上色,把火轉小煎至全熟後取出。
  • 6 把雞肉切成片狀備用,接著混合所有的材料,包在薄餅內享用。
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小撇步

1.若有些香料買不到省略也無妨,辣椒粉可換成切片新鮮辣椒,在步驟1下去炒香。

2.時間夠的話,可將肉醬用小火多燉個30分鐘,讓肉醬更軟嫩入味。

2013/08/01 發表 7,444 瀏覽

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