[Witi✿Kitchen]雞蛋布丁(電鍋蒸法)

2013/07/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
9.1萬 5,320 1 14

只要用大同電鍋,就可以做出精緻的宴客點心喔,雞蛋布丁^^yum

食材 (6 人份 30 分鐘

布丁液
全蛋 2個
蛋黃 2個
細砂糖 45g
牛奶 350cc
香草粉 1g
鮮奶油植物性 50cc
用具
保羅瓶直徑5cm,高7cm 6個
焦糖液
市售焦糖醬 適量
  • 1 電鍋外鍋一杯水,"按下起煮預熱"。 布丁液雞蛋打散,加入糖拌勻,依序加入鮮奶油、牛奶拌勻,篩入香草粉,過網篩
  • 2 平均倒入保羅瓶
  • 3 內鍋內再加一杯水,"按下起煮,待鍋內水滾",放入。電鍋內放網架架高,用盤子盛保羅瓶,上蓋大圓平鍋蓋避免滴水
  • 4 約蒸煮10~12分鐘,電鍋炊飯鍵跳起,不要開鍋蓋,在悶15分鐘
  • 5 取出放網架,待透涼,即可加蓋冰冰箱。
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小撇步

*電鍋一定要預熱,才可以使用。
*放入保羅瓶前,要記得加一杯水,按煮飯鍵,水滾再放保羅瓶。
*跳起後,還要悶至熟透才可以開蓋。
*食譜參考carol蒸雞蛋布丁http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=194824
*蛋白利用http://icook.tw/user/witilin/lists/290487

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如果要做抹茶的...牛奶可以改用抹茶好朋友嗎?

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