滑滑的雞蛋布丁

YanYan
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描述

在上面加了點黑糖漿,自己用沖繩黑糖做的~

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

400-450ml
3
1.5大匙
2小匙+

步驟

  • 奶加糖,加熱至微溫,糖溶化,熄火,不要煮沸,奶太熱的話加蛋時蛋會熟
糖這次加了一大匙,是淡淡的甜,若有若無的
應該加1.5大匙才對,因為沒另外做焦糖

小匙是teaspoon, 5ml
大匙是tablespoon, 15ml

    奶加糖,加熱至微溫,糖溶化,熄火,不要煮沸,奶太熱的話加蛋時蛋會熟 糖這次加了一大匙,是淡淡的甜,若有若無的 應該加1.5大匙才對,因為沒另外做焦糖 小匙是teaspoon, 5ml 大匙是tablespoon, 15ml

  • 加香草精,加太少或不加會有蛋腥味,不怕可以不加,我怕所以加多一點

  • 打蛋,攪拌均勻,過篩倒進牛奶裡,拌勻

一定要過篩,不然烤完之後,蛋白一塊一塊,不滑

不想過篩也行,就是乾脆不要做了

忘了拍照,加了蛋應該黃黃的

    打蛋,攪拌均勻,過篩倒進牛奶裡,拌勻 一定要過篩,不然烤完之後,蛋白一塊一塊,不滑 不想過篩也行,就是乾脆不要做了 忘了拍照,加了蛋應該黃黃的

  • 倒進小杯(我用薄的玻璃杯),處理掉小氣泡,蓋錫紙,110度烤30分鐘中間沒凝固...多烤了30分鐘...中間滑滑的

小氣泡不處理也可以,乾脆不要做了

以前試過160度30分鐘,很多洞(overcooked)

也試過130度30分鐘,中間滑可是外面還是有點小洞,還有點太硬

低溫慢慢烤,不能急

    倒進小杯(我用薄的玻璃杯),處理掉小氣泡,蓋錫紙,110度烤30分鐘中間沒凝固...多烤了30分鐘...中間滑滑的 小氣泡不處理也可以,乾脆不要做了 以前試過160度30分鐘,很多洞(overcooked) 也試過130度30分鐘,中間滑可是外面還是有點小洞,還有點太硬 低溫慢慢烤,不能急

  • 就醬,等吧

    就醬,等吧

  • 在上面加了一點黑糖漿~

    在上面加了一點黑糖漿~

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